Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mâm cơm miền biển
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Trinh Nguyen VuMâm cơm miền biển
Phan Thiết hồi xưa nổi tiếng nhiều cá cơm, cá nục và mực. Ngày nhỏ cứ cách vài ngày má lại đổi một nồi cá kho. Khi thì cá nục kho, khi thì cá cơm kho, rồi cá ngừ kho, cá trích kho, ... cá gì cũng cho vô kho để ăn đỡ hao. Mà hả, mỗi lần đạp xe qua nhà nội chơi, hớn hở xuống bếp lục lọi, thể nào cũng tòi ra một, hai nồi cá kho to đùng.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2 ngườiThời gian nấu :
1 tiếng 30pcá cơm
trứng gà
đậu bắp
thịt heo xay
thịt bò xay
nấm rơm đóng sẵn
măng tây đóng sẵn
cần tàu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Món măng tây xào:
- Sơ chế và rửa sạch các loại nguyên liệu
- Chảo nóng, cho dầu ăn, tỏi băm, hành tím vào phi thơm
- Cho thịt bò vào xào chung. Thêm 1 ít xì dầu, nước mắm ngon, dầu hào, bột ngọt, 1 xíu đường phèn, tiêu vào. Đảo nhanh cho ngấm gia vị.
- Cho măng tây và nấm vào xào chung. Đảo qua rồi đậy nắp khoảng 5-10p. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho cần tàu, hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
* Bước 2
Món mực nhồi thịt chiên:
- Sơ chế mực sạch sẽ. Đầu mực loại bỏ túi mực đen, thân mực rửa sạch và kĩ qua muối biển.
- Đầu và râu mực bằm nhỏ trộn chung với thịt xay, tiêu, tỏi băm, hành tím, hành lá, nước mắm ngon, đường phèn, bột ngọt, dầu hào. ( Muốn biết vừa ăn không thì lấy 1 ít cho lên chảo chiên để nếm thử và gia giảm gia vị vừa khẩu vị.
- Nhồi nhân vào bụng mực. Nếu được thì nên có tăm xỏ ngang miệng túi để nhân không tràn ra khi chiên, hoặc không có tăm nhồi chừa miệng túi khoảng 2cm.
* Bước 3
Dùng tăm xăm đều thân mực khi nhồi xong, nhất là phần đuôi mực để thoát bớt không khí trong túi ra. Khi chiên đỡ bị nổ văng dầu.
- Cho dầu vừa đủ vào chảo. Đem mực lên chiên đến khi thơm và mực có màu nâu đẹp thì nhắc xuống. Đừng chiên lâu quá mực sẽ dai.
* Bước 4
Món cá cơm chiên bột:
- Sơ chế cá cơm sạch va ráo nước.
- Cho bột vào tô, trứng gà, nước, tiêu, hành lá. Trộn đều cho sệt, cho cá cơm vào trộn chung.
- Chảo dầu nóng thì múc từng muỗng bột lẫn cá vào chiên vàng
- Gắp ra để lên giấy thấm dầu cho hút bớt dầu thừa.
* Bước 5
Món đậu bắp luộc:
- Nước sôi thì thả đậu bắp vào
- Sôi lại lần nữa thì gắp ra liền để đậu vừa chín tới.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne