Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè Bà ba năm ấy
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hồng TiệpChè Bà ba năm ấy
Mình ăn món chè Bà ba Nam bộ năm ấy tuổi đôi mươi! Món chè đi theo mình cả cuộc đời vẫn không làm đúng đủ vị, nhưng vị ấy cho mình quãng thời gian ngọt ngào như cô gái cầm ô tiễn chàng trai ra cổng về dưới cơn mưa bất chợt của Sài thành năm ấy...
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
10 người ănThời gian nấu :
khoảng 1 hcủ khoai mỡ (củ tím)
củ mì
khoai lang vàng, tím
đậu xanh chưa cà vỏ
Lá dứa
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu xanh qua đêm hoặc khoảng 4 tiếng cho nở thức giấc đậu, sau đó đãi vỏ sạch hầm mềm để riêng
* Bước 2
Lấy dao hai lưỡi bào mỏng củ mì, xong cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng nước.
* Bước 3
Trút vào túi lọc nhiều lần với nước để thu về tinh bột, giữ lại phần xác mì cất tủ lạnh. Để im thau nước có tinh bột cho lắng xuống khoảng 2 tiếng, lắng đỗ phần nước giữ phần tinh bột. Thêm nước khuấy cho đều lại để bột lắng xuống, lắng đỗ nước giữ lại tinh bột. Lấy phần xác mì trong tủ lạnh ra trộn cùng, vo viên nhỏ tùy ý để tạo kiểu 'trân châu' có vân hihi dẻo mềm.
* Bước 4
Cắt khoai mỡ, khoai lang thành từng khúc nhỏ tùy ý, rửa sạch. Bắc nồi lên bếp thêm khoảng 2'5 lít nước hầm mềm. (Trong lúc chờ lắng tinh bột ta làm)
* Bước 5
Khoảng 30' là củ khoai mỡ, khoai lang mềm, tầm 20' cuộn lá dứa cho vào nồi lấy mùi thơm.(thiệt ra củ khoai mỡ đã thơm rồi hihi) Cho từ từ viên khoai mì ở bước 3 vào, chín nổi lên trông rất ngon. Cho đường vào nấu thêm 5-10' cho thấm, muốn dằn vị ngọt thì cho thêm xíu muối. Trút đậu xanh ở bước 1 vào quấy đều nhẹ tay.
* Bước 6
Làm cốt dừa tùy ý, mình thích tiện mua sẵn lon cốt 400g hiệu metto dòng oganic khoảng 55k. Cho thêm chén nước, bắc bếp lửa nhỏ hòa cùng xíu đường, thấy xủi tăm hòa khoảng 2 thìa bột sắn dây với ít nước, quấy từ từ một chiều cho cốt dừa sánh nhẹ thơm nguyên mùi dừa.
* Bước 7
Tất cả đã xong múc ra chén (bát) và cùng cả nhà thưởng thức thôi
* Bước 8
Có thể hầm thêm nhiều loại đậu khác cho chè thêm hương vị. Khâu nấu nhanh còn chuẩn bị thì khoảng 2,5 tiếng (cho người làm chậm như mình). Củ mì lắng bột sẽ lọc bớt mủ, không cần luộc riêng vì bột sẽ tạo độ sánh cho nồi chè.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne