Mực hấp gừng cuốn bánh tráng

Name: Cách nấu món Mực hấp gừng cuốn bánh tráng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hai Oanh

Mực hấp gừng cuốn bánh tráng

Đối với xứ Quảng, các món cuốn bánh tráng hay được chủ nhà thực hiện để tiếp đãi khi có bạn bè đến nhà chơi như: cá nục cuốn bánh tráng, thịt heo cuốn bánh tráng,… Và với món mực hấp gừng cuốn bánh tráng cũng là một trong những món lạ, ngon miệng để tiếp đãi bạn bè đến nhà, đặc biệt rất thích hợp trong việc thay đổi khẩu vị trong dịp lễ tết việc dùng các món liên quan đến thịt cá nhiều.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

1 kg

mực trứng hấp

100-150 g

gừng tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mực hấp mua về rửa sạch lại bằng nước nóng (khoảng 40- 50oC) vớt ra để ráo nước, sau đó sắp mực vào tô sứ, cho gừng xắt chỉ vào cùng, để có vị ngọt của mực cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho vào nồi hấp khoảng 20- 25 phút rồi sắp xếp, trang trí ra dĩa.

* Bước 2

Rau cuốn: + Chuối chát thái mỏng (để chuối chát không bị đen khi thái mỏng cho vào nước một ít nước cốt chanh hoặc muối vào nước. + Các loại rau còn lại: nhặt rạch, bỏ đi các phần rau già, bị sâu rồi rửa sạch, ngâm muối khoảng 3- 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước

* Bước 3

Nước mắm chấm: Giã nhuyễn: 25g- 50g gừng, 03- 05 trái ớt, 4-5 tép tỏi bóc sạch vỏ, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cát trắng sau đó cho nước cốt chanh (1- 2 trái ) vào và khuấy cho nước cốt chanh hòa với đường và bột ngọt (tùy vào sở thích chua nhiều hay ít mà cho lượng nước cốt chanh cho phù hợp), cuối cùng cho nước mắm vừa đủ để hoàn thành khâu nước chấm.