Canh khoai tây hầm kiểu hàn quốc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

jennyya

Canh khoai tây hầm kiểu hàn quốc

- Món ăn này phù hợp vào những ngày mưa lạnh lẽo, còn gì tuyệt hơn khi ngoài kia trời mưa gió, cả nhà quây quần bên nồi canh hầm, húp 1 chút canh nóng có vị bùi của khoai tây, cay cay của tương ớt, vị ngọt của xương hầm ^^. Nhưng món này chế biến mất khá nhiều thời gian nên chỉ thích hợp làm vào thứ 7, chủ nhật hoặc những ai không đi làm ^^. - Ở nhà hàng HQ, món này không dưới 300K nhưng ở nhà nấu chỉ khoảng 100K ~ 130K, quá tích kiệm các mẹ nhỉ hihi .... (Hình ảnh không được đẹp, nhưng sản phẩm khá chất lượng :))

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm xương heo trong vòng 2-3h cho ra hết máu tanh, sau đó xương vào nồi luộc cho đến khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ ra rửa lại nước lạnh cho sạch (bước này giúp khử mùi hôi đọng trọng tủy xương). Sau đó cho xương heo vào nồi, đổ nước cao hơn xương heo khoảng 3 đốt tay,cho thêm vài nhánh tỏi, hành paro, 1 muỗng lớn tương đậu hàn quốc vào hầm chung. Khi nước bắt đầu sôi thì canh hớt bọt dơ và hầm trong lửa vừa.

* Bước 2

Trong khi hầm xương, tranh thủ gọt vỏ khoai tây, chẻ làm 4 và ngâm trong nước lạnh 30 phút.

* Bước 3

Lá cải non, rửa sạch để ráo bớt nước rồi cho 1 ít muối vào trộn đều và để trong 15p, sau khi thấy lá cải đã ỉu xuống thì vắt khô nước và cho thêm ít bột ớt HQ (nếu đã thấy mặn thì không cần cho thêm muối) rồi để cho gia vị ngấm vào.

* Bước 4

Cách trộn gia vị hầm: 2 muỗng ớt bột Hàn Quốc (HQ),1 muỗng lớn tương ớt HQ, 1 muỗng nhỏ tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng bột mè. Trộn đều tất cả (nên nêm gia vị hơi nhạt sau đó có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn).

* Bước 5

Khi thấy xương heo hầm đã mềm, thì cho khoai tây & lá cải non đã muối vào hầm chung khoảng 20 phút, sau đó đổ hết gia vị đã trộn vào hầm chung thêm 20p nữa cho gia vị thấm vào xương và khoai tây. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng 1 lần nữa rồi tắt bếp.

* Bước 6

Để món ăn ngon hơn và đỡ ngán hơn, có thể ăn kèm với kim chi hẹ. Cách làm rất đơn giản : hẹ mua về rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt khúc vừa ăn, cho 1 ít muối, tỏi giã nhuyễn, nước tương, bột ớt HQ vào trộn đều nên vừa ăn,khi mới làm thì nếm hơi thấy mặn nhưng để 30p sau là vừa ăn. Có thể cho thêm giấm nếu ăn ngay, còn muốn để qua ngày thì không cho giấm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to