Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Tabouleh Couscous Rau Củ

Tabouleh Couscous Rau Củ

Name: Cách nấu món Tabouleh Couscous Rau Củ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-7 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chuối Sáp

Tabouleh Couscous Rau Củ

Tabouleh làm từ couscous là phiên bản biến tấu hiện đại của món salad truyền thống Trung Đông. Thay vì dùng bulgur, món này sử dụng couscous, loại hạt lúa mì nhỏ và dễ chế biến. Nguyên liệu gồm couscous, mùi tây, bạc hà, hành, củ quả theo mùa như dưa leo cà chua ớt chuông…, tất cả thái nhỏ. Trộn đều với dầu ô-liu, nước cốt chanh, muối và tiêu. Tabouleh mang đến hương vị tươi mát, thanh đạm, giàu dinh dưỡng và là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ kèm đồ nướng hoặc món khai vị. Món này cơ bản là vậy nhưng hôm nay tôi có ít đậu que già nên giữ hạt làm chung luôn, rau củ cũng mang nướng lên chớ không để tươi để tạo vị đậm đà hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6-7 người

Thời gian nấu :

30 phút

300 gr

Couscous

1 chén

hạt đậu que giữ ra từ đậu que già vỏ đã dai

1 mcf

lá thơm khô provence

1 củ

cà rốt

1 trái

ớt chuông

1 nắm

đậu que dẹp

1 củ

hành Tây

1 nắm

nhỏ ngò Tây

1 nắm

nhỏ hành lá

1 nắm

nhỏ ngò rí

1 tép

tỏi

1/2 cup

dầu olive

1/2 cup

nước chanh

1 mcf

muối

1 mcf

tiêu xay

1/2 cup

cranberry khô (hoặc nho khô)

1 ít

bột ớt paprika xông khói

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu già bỏ thì phí, khi lấy hạt bên trong rất mềm ngọt nên tôi làm chung món này luôn

* Bước 2

Cà rốt, đậu que dẹp, ớt chuông cắt hạt lựu trộn 1 mc dầu olive và ít muối đem nướng 180°C 20 phút

* Bước 3

Trong khi nướng thì nấu ấm nước sôi chế vào âu đậu và Couscous cao hơn 1/2 lóng tay, đậy vải dày trùm lại để 5 phút, tôi thêm 1 mcf lá thơm khô provence ở bước này

* Bước 4

Sau 5 phút thêm dầu olive, tiêu, muối, nước chanh trộn đều, nêm theo khẩu vị

* Bước 5

Sau khi rau củ nướng xong cho vào trộn chung cùng hành Tây, rau thơm cắt nhỏ, tỏi băm hoặc mài nhuyễn, cuối cùng trộn chung cranberry (nam việt quất) khô vào

* Bước 6

Nếm thấy vị vừa ý là được thêm bớt chanh muối dầu tiêu tùy ý, trang trí cuối cùng là để một ít cranberry lên và rắc bột ớt paprika xông khói lên, để tủ mát 30 phút rồi sử dụng hoặc dùng ngay cũng được.