Bào ngư sốt dầu hàu

Name: Cách nấu món Bào ngư sốt dầu hàu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Irene Ng

Bào ngư sốt dầu hàu

Món nghe tên sang chảnh nhưng tốn tiền thật và cách làm cũng hơi cầu kỳ. Nhưng mà ngon lắm nha 🥰

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

75 phút

0.5 kg

bào ngư (mình mua size L thì khoảng 5 con)

thìa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế bào ngư: - bào ngư đông lạnh các bạn để rã đông tự nhiên nhé (bào ngư tươi thì không cần). - Dùng bàn chải sạch và muối chà 2 bên mép bào ngư cho sạch chất nhờn và rêu bám. - Dùng muỗng nạy thịt bào ngư ra. - Loại bỏ các phần nội tạng và miệng bào ngư, những phần này ăn k ngon nhưng giữ lại để tăng hương vị khi nấu. Vỏ bào ngư cũng đẹp lắm nha 🤩

* Bước 2

Nấm đông cô các bạn bạn rửa qua và ngâm trong nước ấm khoảng 30p, giữ lại nước ngâm nấm này nhé.

* Bước 3

Cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cf hạt nêm vào tô sạch, cho toàn bộ nước ngâm nấm đông cô vào và khuấy đều.

* Bước 4

Phần nội tạng bào ngư xếp vào đáy nồi, bỏ vài lát gừng, hành lá, xả đập dập vào, xếp bào ngư lên trên. Cho hỗn hợp nước dầu hào ở bước trên vào ngập bào ngư vào nấu lửa nhỏ trong 45p.

* Bước 5

Làm nước sốt: Sau khi nấu bào ngư xong, lấy bào ngư ra 1 dĩa riêng. Chiết nước hầm vào 1 chảo khác, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cf tiêu xay nấu sôi lên rồi cho 50ml hỗn hợp nước + bột bắp hoà tan vào khuấy đều đến khi sệt nhẹ lại thì tắt bếp.

* Bước 6

Băm nhuyễn vài tép tỏi + hành tím, phi vàng. Vớt tỏi, hành đã phi ra để 1 chén riêng, chừa lại một ít để xào rau. Cho cải thìa và nấm đã ngâm vào chảo này, xào với 1 ít nước hầm bào ngư. Bày rau và bào ngư ra đĩa, rưới nuớc sốt và rải tỏi phi lên.