Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá rô kho thố-kho tộ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Tú Ly NguyễnCá rô kho thố-kho tộ
Cứ gọi đây là món "Cá rô kho thố" nhe các bạn. Nó cũng gần giống như ca rô kho tộ ngày xưa í.Đây gần như là món có ý nghĩa nhất từ hồi mình bập bẹ nấu ăn.Sau 10 năm nấu tới nấu lui và giờ đây là công thức mà mình cảm thấy hoàn chỉnh nhất. Mình đặc biệt rất thích combo cá rô kho và canh chua tép. Thực sự 2 món mang đậm chất quê hương miền Tây dù trong thời buổi hiện đại bị lấn át bởi hàng ngàn hương vị món ăn mơi lạ. Nhưng lắm khi mình lại thích quay về với những gì mộc mạc dân dã...Bởi không chỉ là hương vị mà còn cái gì đó gọi là cảm giác yên bình của những ngày xưa..
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2 ngườiThời gian nấu :
60 phútHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá rô làm sạch vảy, rửa cá qua nước muối và vắt vào vài lát chanh, ngâm luôn cả vỏ chanh cá sẽ sạch nhớt và chanh khử bớt mùi tanh của cá. Cho cá vào 1 tô lớn để ướp.
* Bước 2
Sắt nhuyễn 3 4 tép hành lá (thân lẫn lá)
Thích cay các bạn cho thêm ớt nha. Mình thi dùng loại ớt sừng đẹp mà không cay.😊
* Bước 3
Dùng 1 ít nước màu dừa và 1 muỗng cafe tương ớt ướp cá. Bước này để cá được màu bắt mắt khi kho nha.trong món ăn sẽ hấp dẩn hơn.
* Bước 4
Cho thêm gia vị Đường, hạt nêm, ít bột ngọt, 1 ít nước mắm, tiêu xanh vào cá
* Bước 5
Băm nhuyễn 4 5 tép tỏi. Sau đó bắt chảo dầu và phi tỏi tới khi vàng thì đổ dầu và tỏi ra bát để riêng.
* Bước 6
Để kho cá ngon hơn bạn dùng thố đất nhe. Vì thố đất giữ nhiệt rất lâu khi nhắc khỏi bếp giữ cá không bị nguội trong suốt bửa ăn.
* Bước 7
Cho thố đất lên bếp. Cho ít dầu phi tỏi ban nảy vào (chỉ lấy dầu, chừa phần tỏi lại nha). Rồi tư từ cho phần cá và gia vị đã ướp vào nồi, để lửa thật riu cho cá ngấm phần gia vị ướp, trở đều 2 mặt cá.
* Bước 8
Phần nước gia vị cạn bớt bạn cho tiếp vào 1 ít nước nguội. Săm sắp cá để nấu cho cá chín đều. Lúc này bạn thêm các gia vào nêm lại vừa khẩu vị. Đợi đến khi nước kho cạn bớt lần nưa thì tắt bếp.
* Bước 9
Cuối cùng là cho phần tỏi phi rãi đều trên cá..Tỏi không bị nấu nhũng ra mà vân giòn thơm.. Hương vị rất khác so vơi cho tỏi vào từ trươc..
* Bước 10
Bây giờ thì bắt thố ra bàn mở nắp ra, cá kho trong nồi vẩn còn đang sùng sục. Thật là ngon khó cưỡng..
* Bước 11
Cá rô kho bạn co thể ăn kèm với dưa leo, cà chua, đậu rồng nha. Vẫn tuyệt hơn là cùng tô canh chua tép. Hao cơm lắm đó các bạn ơi.
* Bước 12
Các bạn có thể áp dụng công thức này khi kho các loại cá khác nha như cá lóc, cá basa đều rất ngon nha..
* Bước 13
Chúc các bạn nhanh chóng thành công với món này nha..
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne