Bánh bao nhân thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Chang Chang

Bánh bao nhân thịt

Công thức của chị Savourydays, gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình, làm được 8 cái bánh.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm vỏ bánh: Cho bột mì và men vào tô trộn đều nhau, sau đó cho tiếp sữa tươi vào rồi tới dầu ăn. Trộn đều tới khi hỗn hợp bột đặc thành một khối thì lấy giấy bóng kính bọc lại, ủ trong 20p

* Bước 2

Nhồi bột lần 1: cho một ít bột khô ra mặt phẳng để chống dính rồi đổ khối bột ra nhồi (đẩy bột dài tới trước rồi gấp lại, đảo chiều rồi lại làm tương tự) trong khoảng 10p (cho thêm sữa nếu khối bột quá cứng và khó nhồi). Cho bột lại vào trong tô, tiếp tục đậy kín ủ tới khi nở gấp đôi (50 - 90p tùy nhiệt độ)

* Bước 3

Trong lúc đó chờ bột nghỉ có thể đi làm nhân: xắt nhỏ nấm mèo và nấm hương, hành rồi trộn đều với thịt heo xay, cho dầu hào vào rồi trộn đều

* Bước 4

Sau khi bột đã nở đủ, nhồi lại nhẹ nhàng trong tô. Tiếp theo cho lòng trắng trứng vào. Trộn đều hỗn hợp bột mì + đường + bột nở (phần bột thứ 2) rồi cho vào khối bột. Trộn đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu quyện đều vào nhau

* Bước 5

Nhào bột lần 2: cách thức giống lần đầu trong khoảng 10p cho tới khi khối bột dẻo dai

* Bước 6

Chia bột thành 8 phần đều jhau (70~75g/phần), tạo hình tròn. Để yên bột trên mặt phẳng dùng để nhồi bột rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, cho bột nghỉ tầm 5p

* Bước 7

Cán từng viên bột mỏng ra, cho nhân thịt lên rồi cho trứng lên, túm chặt đầu cho khi hấp bánh ko bị bung ra. Sau khi xong hết thì lại lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để nghỉ tầm 15p

* Bước 8

Hấp bánh: bạn nào có nồi hấp thì có thể dùng, nếu không thì hấp cách thủy bằng nồi thường trong vòng 15p là được.

* Bước 9

Bánh sau khi hấp chín đây.

* Bước 10

Bảo quản: có thể để tủ lạnh ngăn mát trong 2 ngày hoặc tủ đá trong 2 tuần. Khi ăn dùng lò vi sóng làm nóng (cho bánh vào một cái dĩa rồi đặt một ly nước vào chung, dùng đồ đậy lại rồi quay trong vòng 1p hoặc 1 phút rưỡi ở mức cao nhất)