Mì vịt tiềm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Đằng Tử

Mì vịt tiềm

Mì vịt tiềm món ăn rất nổi tiếng ở quận 5 vào thập niên 70-80 và quán tên là hải ký mì gia ở đường nguyễn tri phương. Gd chủ quán đã sang New York ở. Vì bác kiên huỳnh là người hàng xóm và được họ chỉ dẫn lại món mì nổi danh ở sg chợ lớn. Để được ngon tốt nhất nên dùng với mì tươi :)

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đông cô tùy, 10 đến 20 cái tùy mình thích, ngâm qua đêm. Nhất định phải ngâm qua đêm Hành lá phần đầu hành màu trắng khoảng 12 cây Gừng cắt dài hai miếng lớn khoảng 30 gam. Đinh hương 1 café

* Bước 2

Tiêu 1 canh Trần bì 3 miếng nhất định phải có nhưng không được nhiều mà hắc và màu cam Hoa hồi 10 cái cho nhiều hoa hồi Tiêu đen 1 canh Quế 1 miếng Rượu trắng 3 canh Thảo quả 2 trái

* Bước 3

Nhớ chảo nóng không cho dầu, xào thơm thảo qua,hồi, đinh hương, hao tiêu, trần bì, tiêu, quế vào đảo cho thơm sau đó cho nước vào nấu lên nửa tiếng (12 cup nước ( 6 tô) ) rồi mới cho đông cô, trần bì vào nấu thêm 1 tiếng, cuối cùng mới cho vịt vào và hành đầu trắng, nấu lửa nhỏ nấu ít nhất liu riu 1 tiếng.(Vịt phải xoa một lớp xì dầu màu, chiên qua cho cái da cho nó căng lên màu đẹp rồi mới cho vào nồi nước lèo). Không cần chiên chin, chỉ cần cho nó lên màu vàng cho đẹp thôi.

* Bước 4

Cho muối tùy sở thích + 10 gam đường phèn (2 cà phê) + mì chính tùy + hạt nêm, có thể cho thêm 1 canh dầu mè, nước tương màu đen cho lên màu vàng nâu nâu. Trình bày: Mì cho vào tô, cho đùi vịt, nấm đông cô, cải đài loan, rắc ít hành cắt lát, ngò cắt lát.. Yêu cầu phải thơm mùi trần bì và hoa hồi