Bánh giò Đáp Cầu nhà tui

Name: Cách nấu món Bánh giò Đáp Cầu nhà tui - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Thị Lan Anh

Cách Làm Món Bánh giò Đáp Cầu nhà tui của Nguyễn Thị Lan Anh

Em sinh ra và lớn lên tại thành phố Bắc Ninh cả nhà ạ. Ẩm thực vùng Kinh Bắc nó ngấm vào người em 26_27 năm .Rồi em theo chồng về Ninh Thuận. Ở Ninh Thuận 12 năm,em vẫn giữ được nếp ăn uống, giọng nói thuần Bắc 100% cả nhà ạ 🤣😆 Em xin được giới thiệu tới mọi người món ăn em và các con em đều yêu thích. Bánh giò nóng làng Đáp Cầu - Bắc Ninh.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

2-300 g

bột gạo tẻ

Nước dùng ninh xương hoặc nước lã gấp 3-5 lần lượng bột

300 g

thịt nạc vai,đầu thăn hoặc ba chỉ thì tùy sở thích

Hành khô 50-100g. Mộc nhĩ 50gam

Mì chính, hạt nêm, muối, mắm, tiêu,dầu ăn

Lá chuối hoặc lá dong tùy vùng miền. lá dong là chuẩn bài

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột với nước vào quấy đều, thêm dầu ăn, nêm mì chính, muối hay hạt nêm chút xíu cho phần vỏ đậm đà. Cá nhân em thích vỏ bánh mềm mượt nên em sẽ liệu tùy từng loại bột gạo em cho thêm hoặc bớt nước. Bắc lên bếp, quấy cho dở sống dở chín.

* Bước 2

Phần nhân khá đơn giản. Ngâm nở mộc nhĩ,rửa sạch thịt,bóc vỏ hành. Em cho vào máy xay hành khô riêng, thịt riêng,mộc nhĩ (nấm mèo) riêng. Sau em xào với mì chính,gia vị, xíu nước mắm, tí tiêu. Mọi người nêm theo khẩu vị gia đình nhé ạ ♥️ Dưới là nhân em xay,em băm tùy theo đợt làm em siêng hay lười🤣

* Bước 3

Tiếp đến là khâu gói bánh. Tùy nơi ở,mọi người có lá gì dùng lá đó ạ, gói khéo hay không không quan trọng bằng bọc kỹ và kín nhé ạ 😆 Cứ 1 lượt bột vừa đủ,1 lớp nhân,1 lớp bột, nhiều bột ăn sẽ ngán, nếu ai mới thì quét bột dày 5mm là OK nhé ạ.Em nói thì hay chứ em gói lá theo cảm xúc nhé ạ 🤣 muôn hình vạn trạng chứ chả cố định hình gì kkk

* Bước 4

Gói xong thì hấp 15-30 phút tùy nhiều hay ít bánh ạ. Em gói cứ 8_12 cái/1 lần ạ. Có lần em cho vào khuôn bánh cho tốn ít lá luôn ạ 🤣

* Bước 5

Chờ đợi tí là có ăn ngay ạ 😁😁Em thích ăn nóng, thêm tương ớt, xíu dấm, ít kiệu chua hoặc dưa góp. ai thích nguội thì để nơi khô ráo thoáng mát nhé ạ. Chúc cả nhà ngon miệng.