Đăng nhập Đăng kí

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh giò Bánh Giò Chén (Bát)

Bánh Giò Chén (Bát)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ruby

Bánh Giò Chén (Bát)

Xứ mình không có lá chuối. Vườn nhà mình có trồng một cây cho đẹp mắt chứ nó chỉ sống được mùa hè thôi, các mùa khác nó ''ngủ'' và ... nó rất lùn nên khi muốn ăn bánh giò tự làm tại nhà thì phải làm sao? Xin thưa, chỉ có cách làm bánh giò trong chén. Sau khi hì hục tìm công thức làm bánh giò chén trên mạng thì mình gom lại mỗi công thức một ít và hình thành công thức riêng cho mình. Đôi khi mình viết không trôi chảy mong mấy bạn thông cảm.

Nguyên liệu

500 g

thịt heo nạc

200 g

bột gạo

200 g

bột năng

lít Nước luộc gà

trứng cút

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nước luộc gà để nguội hoặc gần nguội còn hơi âm ấm thôi, các bạn sờ vào không cảm thấy nóng là được. Lúc luộc nếm cho vừa khẩu vị, hơi lạt càng tốt. Đổ 200 g bột gạo và 200g bột năng vào. Khuấy liên tục cho đến khi mịn như hình. Mình khuấy bằng dụng cụ đánh trứng bằng tay. Khuấy không liên tục bột sẽ bị vón cục ăn sẽ kém ngon.Nếu dùng máy đánh bột thì để tốc độ chậm nhất và phải thăm chừng.

* Bước 2

Các bạn có thể mua xương ức gà trong siêu thị về hầm lấy nước hoặc mua gà nguyên con, chặt nhỏ làm gà kho gừng, phần xương ức gà dùng luộc lấy nước. Sau khi luộc, lấy một cái lược, cái rây hay cái vợt để lấy nước trong. Các bạn cũng có thể thay bằng nước luộc xương heo như hôm nay mình làm với trứng cút và nấm mèo nhưng chắc chắn màu bánh thành phẩm không ánh vàng như nước luộc gà. Nhưng ăn thì ngon tuốt. Hình nồi cơm điện hấp.

* Bước 3

Thịt xay nhuyễn, hành tây cắt hột lựu, nấm mèo ngâm nước cho nở bung xong cũng cắt hột lựu. Cho ít dầu vào chảo. Dầu nóng, cho hỗn hợp trên vào đảo đều sao cho thịt băm đừng vón thành cục lớn quá. Trứng cút luộc, lột vỏ.

* Bước 4

Nếu không bỏ nấm mèo và trứng cút vào, chỉ bỏ hành tây và thịt thì ra thế này.

* Bước 5

Sắp chén ra, dùng bông tẩy trang quẹt/ phết ít xíu xiu dầu vào mặt trong của tất cả các chén.

* Bước 6

Quét một lớp bột mỏng (như hình) hoặc dày tùy thích vào tất cả các chén. Múc một ít hỗn hợp thịt trên vào từng chén để làm nhân.

* Bước 7

Nếu làm hỗn hợp có trứng cút và nấm mèo thì đặt trứng vào trước.

* Bước 8

Quét một lớp bột khác lên trên để đậy nhân lại. Lưu ý bạn nào quét bột dày hoặc chén quá lớn thì khi hấp hơi bị lâu chín (Cái này khi mình làm lần đầu bị rồi, phải bỏ vào xửng hấp lại hai, ba lần).

* Bước 9

Cho chén vào xửng hấp. Mình dùng nồi cơm điện loại có xửng hấp đi kèm. Cho một phần năm nước vào nồi, để xửng hấp lên trên, đậy nắp. Cắm điện cho đến khi thấy nước sôi lên thì để các chén vào, đậy nắp lại và hấp (Có thể làm bước này trong khi xào hỗn hợp thịt hoặc khi cho bột vào các chén). Tùy theo kích thước nồi hay chén mà các bạn chia làm 2, 3, 4... lần hấp. Nhìn qua nắp kính trong suốt thấy bột trở nên trong là chín.

* Bước 10

Hình thành phẩm sau khi làm bánh giò có trứng cút và nấm mèo. Hình bên dưới là do mình tách ra từ cái chum. Đó là lý do tại sao phải quết tý xíu dầu ăn vào tất cả các chén và chum. Vì như vậy thì sau khi hoàn thành các bạn chỉ cần lấy muỗng cafe tách nhẹ nhàng quanh mép chén hoặc chum rồi đổ ra dĩa, không ra thì lấy tay vỗ nhẹ đáy chén. Nhưng mình thích để trong chén vì khi ăn chỉ cần mang hâm lại trong lò vi sóng là xong.

* Bước 11

Khi lấy chén ra nếu nóng quá thì dùng khăn nhỏ vịn vào chén lấy nhanh ra. Ăn nóng, nếu còn thừa thì khi nguội các bạn có thể đậy lại bằng phim bọc thức ăn (loại dùng cho lò vi sóng và loại không dùng cho lò vi sóng đều được. Dĩ nhiên loại ko dùng cho lò vi sóng thì trước khi ăn phải bỏ cái phim đậy thức ăn ra rồi mới cho vào lò vi sóng, đậy nắp (loại dùng cho lò vi sóng) hấp lại. Giữ trong ngăn mát từ 4 - 6°C, tối đa 3 ngày.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

bánh giò thịt heo nạc bột gạo bột năng lít Nước luộc gà trứng cút

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Một số sách nấu ăn hay

Sách Ăn dặm kiểu Nhật (Có thực đơn ăn dặm kèm nội dung)

Xem ngay

Sách - Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản 2019)

Xem ngay

Sách Ăn Dặm Không Phải Là Cuộc Chiến

Xem ngay

Sách - Nước ép trị liệu và chế độ ăn theo phương pháp cơ thể tự chữa lành

Xem ngay

Xem thêm

Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon

Chảo Inox dập nguyên khối Elmich EL-2431OL Size 20,24,26cm

Xem ngay

Kệ đựng bát đĩa Trên Bồn Rửa Bát Cao Cấp Đa Năng 1/2 Tầng Kệ Để Chén Đĩa Trên Bồn Rửa Bát

Xem ngay

Khăn Lau Bếp 2 Mặt Đa Năng Dày Dặn Siêu Thấm - Lau Bát Đĩa, Bàn Ghế

Xem ngay

Cân tiểu ly mini điện tử cao cấp nhà bếp mini định lượng 1g - 10kg độ chính xác cao kèm 2 viên pin-VD.STORE

Xem ngay

Xem thêm

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Giò Chén (Bát)

: Ruby

Mứt dừa lá nếp

: Ruby

Sinh tố Cà Chua - Chuối - Bơ - Dâu

: Ruby

Cá Tuyết (Cabillaud) Áp chảo - Chou Tím Xào

: Ruby

Món ăn tương tự

Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào

🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Bánh Giò Chén (Bát)