Bún riêu cua nhà nấu

Name: Cách nấu món Bún riêu cua nhà nấu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bông’s house

Cách Làm Món Bún riêu cua nhà nấu của Bông’s house

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

chả lụa/ chả huế/ chả cây (tuỳ khẩu vị mỗi người)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rau rửa sạch Tôm khô ngâm nước

* Bước 2

Sơ chế cua đồng xay - Lọc qua cua xay với 3.5 lít nước, bỏ xác cua - Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, nếu dùng bếp từ có 9 mức độ thì để mức số 4. - Đun tới khi thấy thịt cua đông lại và nổi lên như hình

* Bước 3

Làm riêu cua: - Vớt thịt cua ra khay inox - Thêm thịt xay - 1 quả trứng - 50 gr tôm khô đã ngâm giã nát - Gia vị gồm: 1 tsp muối + 1 tsp đường + 1 tsp hạt nêm + 1 tsp dầu hào + 1 ít tiêu + đầu hành lá Trộn tất cả nguyên liệu cho đều rồi cho vô nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 180 độ trong 15 phút

* Bước 4

Sơ chế các nguyên liệu còn lại - Đậu hũ: mỗi miếng cắt làm 3 chiên với nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 10 phút rồi trở mặt chiên tiếp 5 phút - Phi thơm hành củ rồi cho tiếp cà chua bổ muối vô xào, cho thêm ít đường ít muối vào cho thấm cà chua

* Bước 5

Nồi nước riêu cua: - Trút cà chua đã xào ở bước 4 + 50gr tôm khô còn lại vô nồi nước cua ở bước 1, thêm ít đường + ít muối + 2 viên gia vị nấu bún riêu + 50 gr tôm khô còn lại - Đun tới khi xôi rồi vớt xạch bọt - Cho dầu màu điều vô sau cùng

* Bước 6

Bún trụng sơ với nước xôi, cho bún ra tô thêm đậu hũ, riêu cua, chả, hành lá, chan nước lèo lên - Thêm ít mắm ruốc và rau sống là ăn được rồi - Chúc cả nhà ngon miêng 😋