Flan rau câu cà phê !

Làm bánh flan: – Cho trứng vào 1 cái tô lớn, đánh tan trứng – Cho 1/4 lon sữa đặc và sữa tươi vào 1 cái nồi nhỏ, nấu sôi nhẹ cho tan hết đường – Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay, nhanh tay cho 2 hỗn hợp trộn đều vào nhau – Dùng rây để lượt bỏ phần lợn cợn của lòng trắng trứng – Cho hỗn hợp sữa đường trứng vào từng khuôn nhỏ flan – Hấp cách thủy với lửa vừa (tùy khuôn nhỏ hay lớn nha), - Bánh chín, để bánh nguội và cất tủ lạnh qua đêm cho lạnh – Trước khi nấu rau câu thì dùng dao lấy bánh flan ra, đặt vào 1 cái dĩa để chuẩn bị bước thứ 2

Nấu rau câu – Trộn bột rau câu và 200 gr đường chung với nhau cho đều – Dùng 1 cái nồi nhỏ, nấu 900 ml sữa tươi cho sôi – Cho từ từ rau câu và đường vào nồi sữa sôi vừa cho vào vừa khuấy cho hỗn hợp đều nhau thành 1 loại nước hơi sệt – Cho tiếp 100 ml cà phê vào nồi nước rau câu, khuấy đều – Để lửa với mứt thấp nhất, giữ ấm cho rau câu khỏi đông Sắp khuôn bánh rau câu ra khay – Múc nước rau câu (đã nấu) vào khuôn bánh khoảng 1/3 khuôn bánh – Đợi 10 -15′, cho đến khi thấy lớp rau câu bắt đầu đông lại (nhất định không để rau câu đông hẳn rồi mới tiếp lớp sau nha, chỉ hơi đông thôi, dùng ngón tay ấn nhẹ thì rau câu không dính tay là vừa) thì cho bánh flan vào giữa khuôn – Đổ tiếp lớp rau câu thứ 2 đầy khuôn bánh, nhớ đổ nhẹ tay từ mép khuôn , tránh trường hợp bánh flan nổi lên trên mặt rau câu – Đợi rau câu nguội, cho vào tủ lạnh cho thật lạnh - Rồi đem ra thưởng thức Thành phẩm : Ngon thanh nhẹ mát lạnh thật tuyệt vời giải nhiệt mùa hè