Trang chủ
Gia vị
Công thức
Rau câu flan
Giới thiệu
Đầu bếp :
Thi Hoa GiangRau câu flan
Giòn giòn của rau câu, mềm mại của flan, thơm mùi cà phê hay lá dứa, ngậy béo của dừa sữa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước hết ta làm món flan, nấu caramel : đổ 100 gr đường vào nồi, với 2 muỗng canh nước lọc, đặt lên bếp với lửa vừa, không quậy, khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, cầm cán nồi lắc đều, nhắc xuống, cho ít nước chanh vắt vào. Bạn đổ vào khuôn.
* Bước 2
Cho 620 ml sữa tươi không đường vào nồi, nấu sôi già nổi bọt kim. Đập trứng vào tô, đổ đường, vanille vào quậy đều theo 1 chiều. Đổ sữa từ từ vào hỗn hợp trên, quậy đều cho sữa với trứng hoà quyện với nhau. Đem lược lại qua rây và đổ vào khuôn.
* Bước 3
Nướng 150 độ c, đặt khuôn vào mâm hay khay nướng. Đổ nước ngập 1/2 mâm, tuỳ thuộc vào lượng flan đổ vào khuôn, chúng ta nuớng thời gian từ 50 phút đến 70 phút. Hấp : đun nước hơi sôi rồi mới cho khuôn vào, sau khi cho khuòn vào thì hạ lửa nhỏ. Dùng miếng giấy bạc bịt kín miệng khuôn, và lấy khăn phủ lên miệng nổi, khoảng 10 hoặc 15 phút mở nắp để lau nước đọng trên mặt nắp, hấp khoảng 50 hay 60 phút.
* Bước 4
2/ Rau câu : đổ 1 lít nước vào nồi, cho 12 gr bột rau câu vào khuấy, để 1 lát rồi đặt lên bếp khuấy hơi sôi, hớt bọt trên mặt, cho đường vào, rau câu sôi, vắt lát chanh và cho vanille vào. Lấy các khuôn để vào tủ lạnh ra, đổ 1 lớp mỏng rau câu trong vào khuôn để se mặt.
* Bước 5
Lấy chén múc rau câu, pha nước dừa đặc với sữa bột nguyên kem, cho một lớp mỏng vào khuòn, đợi lớp rau câu se mặt vả hơi đông, ta lấy tăm châm lên mặt rau câu, để lát sau đổ tiếp lớp kế tiếp sẽ dính kết với nhau. Bây giờ, bạn lấy flan trong tủ lạnh ra khỏi khuôn, đặt flan vào khuôn rau câu chính giữa khuôn, lấy rau câu pha với nước cà phê (nếu không thích nguyên cà phê, thì cho chút sữa dừa vào), đổ tiếp vào khuôn lớp ba. Rau câu nguội để tủ lạnh, khi ăn lấy ra cắt ăn.
* Bước 6
Mình giải thích cách làm như thế, các khuôn khác, các bạn cũng làm như thế, nhưng có thể thay bằng màu lá dứa cho thơm,..., cho sinh động
* Bước 7
Hay bạn đổi rau câu bằng xếp trái cây, mình cho dâu cắt lát vào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne