Tiramisu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hai Thuy Tran

Tiramisu

Nhớ hồi chưa có bé con mỗi lần đi cà phê sau giờ làm với con bé em, nó toàn gọi tiramisu, lúc đầu ăn cũng thấy bình thường thôi vậy mà ăn miết với nó đâm nghiện... vậy là lại lật lật hết mạng qua sách, đọc mấy công mà hoa cả mắt😒😒... từ nguyên liệu cho đến cách làm... sau một hồi cắt xén và thay đổi kha khá nguyên liệu ...vì 1 phần nhà không có sẵn 😂😂😂,1 phần là do làm cho cả bé con ăn😋😋😋 thì cũng ra được món tiramisu khá ok

Nguyên liệu

15 ml

nước lọc

2 g

gelatin

200 g

creamcheese

150 ml

sữa

5 g

bơ nhạt

lòng trắng trứng gà

20 g

đường

10 g

bột mì

6-9

bánh sampa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hoà tan gelatin với nước lọc, ngâm hỗn hợp tầm 15 phút cho gelatin nở mềm

* Bước 2

Cho lòng đỏ trứng gà + đường vào âu, đánh tới khi đường tan trứng chuyển màu vàng nhạt thì cho bột mì vào trộn đều

* Bước 3

Đun ấm 100ml sữa tươi + 5g bơ với lửa nhỏ, sau đó cho từ từ hỗn hợp sữa ấm vào âu trứng bột (vừa đổ vừa quấy đều)

* Bước 4

Lọc hỗn hợp kem sữa trứng, đun ở lửa nhỏ (vừa đun vừa quấy đều) cho đến khi hỗn hợp chuyển đặc thì tắt bếp rồi cho hỗn hợp gelatin vào quấy cùng

* Bước 5

Đánh tan cream cheese cho đến khi cream cheese mềm, nhuyễn và mịn

* Bước 6

Trộn kem trứng (đã nguội hoàn toàn) vào cream cheese

* Bước 7

Nhúng bánh sampa vào sữa tươi còn lại (nhúng thật nhanh cỡ tầm 5s là ok), xếp thành 1 lớp ở đáy ly, cho hỗn hợp kem trứng cream cheese lên trên, tiếp tục 1 lớp bánh sampa, 1 lớp hỗn hợp kem trứng cream cheese