Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh mì Vào bếp cùng con: bánh mì sandwich gấc sữa tươi

Vào bếp cùng con: bánh mì sandwich gấc sữa tươi

Name: Cách nấu món Vào bếp cùng con: bánh mì sandwich gấc sữa tươi - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 ổ 450g
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

minh!

Vào bếp cùng con: bánh mì sandwich gấc sữa tươi

Các con thích ăn sandwich mà mua ở ngoài hiếm khi gặp loại nào không có chất bảo quản hay các loại tạp chất không mong muốn. Vì thế nên mình đã quyết định làm sandwich cho các bạn, và may mắn được tiếp đón nồng nhiệt. Gấc có rất nhiều chất tốt cho sức khoẻ và tạo màu cam tươi siêu đẹp, nhưng nếu không có dầu gấc thì cứ dùng dầu ô liu cũng được rồi ạ :D chúc cả nhà ngon miệng! #ebepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 ổ 450g

Thời gian nấu :

8-16 tiếng

400 g

bột mì số 13

300 ml

sữa tươi không đường 100% (hoặc kem béo - heavy cream hiệu Elle & Vire hay Paysan Breton)

1 muỗng cà phê

muối

7 muỗng cà phê

đường nâu hữu cơ

3 g

men instant dry yeast

2 muỗng canh

dầu gấc ép lạnh

50 g

bơ lạt 80% béo hoặc 4 muỗng canh dầu ô liu extra virgin

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột, đường, men, sữa, muối vào trộn đều

* Bước 2

Để mấy bạn nhỏ trộn cùng cho vui :D

* Bước 3

Cho tiếp dầu gấc..

* Bước 4

Và bơ lạt vào, bóp đều cho thấm cả vào bột

* Bước 5

Để bột nghỉ 1 tiếng, lấy tay kéo bột từ 4 phía rồi đập vào giữa. Hoặc kéo giãn bột như kiểu xoay tròn bột làm đế bánh pizza. Mục tiêu là kéo giãn cục bột này ra nhất có thể. Rồi để bột nghỉ tiếp 45-60 phút. Kéo bột thêm lần nữa y như vậy rồi để bột nghỉ 45-60 phút tiếp. Tiếp đó cuộn bột (coiling) bằng cách dùng tay nhấc bột lên khỏi khay ngay ở giữa miếng bột, rồi để 2 đầu miếng bột cuộn vào giữa. Để bột nghỉ 45-60 phút lần 3. Hoặc cũng có thể đậy kín, cho vào tủ lạnh qua đêm.

* Bước 6

Rắc ít bột mì khô ra mặt phẳng sạch. Cắt cục bột thành 4 phần. Làm phẳng từng cục bột rồi gấp bột 2 bên vào giữa như hình cuối.

* Bước 7

Dùng tay cuộn tròn bột lại. Vừa cuộn vừa kéo giãn ra xíu cho bột căng mỏng ra tí, rồi đặt vào khay nướng sandwich 450g. Làm y như thế với 3 cục bột còn lại. Đậy nắp khuôn lại để bột không bị khô. Cũng có thể chia mẻ bột này thành 2 phần và nướng 2 lần trong khuôn sandwich 250g ạ.

* Bước 8

Một tiếng sau, hoặc khi bột đã nở gần đầy hộp thì cho vào nướng ở 185C, trong 30 phút, lửa trên dưới. Trong hình là mình đậy nắp khuôn, nên bánh hơi đặc. Mấy đợt sau mình không đậy nắp khuôn nữa, chỉ lấy giấy bạc đậy hờ lên trên, để bánh phồng vượt khỏi khuôn luôn thì bánh xốp hơn, ngon hơn ạ.