Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Xôi Cách làm chim cút dồn xôi dễ làm thơm ngon tại nhà

Chim Cút Dồn Xôi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Elisehanh nguyen

Cách làm chim cút dồn xôi dễ làm thơm ngon tại nhà

Đây là món ăn khá cầu kỳ nhưng bổ dưỡng, có thể chiều lòng được nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em và người già. Muốn món xôi chim được ngon thì người chế biến cần phải chú ý mỗi công đoạn đều đạt đến độ vừa phải của nó, có vậy thì món ăn mới tròn vị.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

6 Con

Chim cút

2 Chén

Gạo nếp

2 Muỗng canh

Đường đen

1 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Muỗng cà phê

Tỏi

2 Muỗng canh

Mật ong

1 Muỗng cà phê

Gừng

1 Muỗng cà phê

Nước đường

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1/4 Muỗng canh

Nước tương

2 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Đường trắng

2 Muỗng canh

Giấm

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chim cút mua về rửa sạch, chà 1 muỗng muối và gừng bằm nhuyễn trên da và trong bụng, xả lại thật sạch, để ráo, thấm khô.

* Bước 2

Trộn hỗn hợp ướp chim cút: 2 muỗng súp nước lạnh + 2 muỗng súp mật ong và 2 muỗng súp dấm hòa tan, dùng cây cọ thoa đều lên da chim cút, da sẽ dòn. Ướp thêm trong bụng khoảng 2 giờ.

* Bước 3

Vo sạch gạo nếp. Nếu nấu xôi thì phải ngâm nếp qua đêm cho mềm, trộn đường trắng chung với nếp trước khi hấp xôi.

* Bước 4

Hấp xôi: Đổ nước vào nồi, đặt chõ lên trên. Cho nếp vào chõ và hấp cho chín.

* Bước 5

Cho chim cút vào hấp 20 phút, lấy ra để dưới quạt cho khô. Dùng cây cọ, phết hỗn hợp mật ong, dấm và nước hoà tan lên da chim cút, để quạt thổi khô da rồi dồn xôi vào từng con chim cút rồi xếp vào khay nướng

* Bước 6

Để lò 375 độ dưới (bake). Khi chim hơi vàng, phết dầu và mật ong hòa tan lên da, 5 phút một lần, da sẽ vàng óng, thơm ngon. Chim cút vàng đều là được. Cũng có thể chiên ngập dầu cho đến khi chim vàng đều.