Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Xôi Cách làm Xôi Xéo đậu xanh thịt ngon chuẩn vị Hà Nội

Xôi Xéo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngoc Diep Nguyen

Cách làm Xôi Xéo đậu xanh thịt ngon chuẩn vị Hà Nội

Xôi xéo là một trong những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng của miền Bắc. Món xôi ngon một cách tinh tế, với nhiều hương bị béo, bùi, mặn, ngọt quyện vào nhau, ăn rồi thì nhớ mãi. Nguyên liệu chính của món xôi xéo là loại nếp dẻo thơm, cùng đậu xanh cà vỏ và thịt thăn heo. Thêm chút hành phi để xôi béo ngon. Nếu không tìm mua được món xôi xéo ngoài của hàng thì bạn vẫn có thể tự tay triển ngay với cách làm xôi xéo đơn giản tại nhà từ hướng dẫn chi tiết ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Gạo nếp

100 Gr

Đậu xanh không vỏ

5 Củ

Hành tím

200 Gr

Thịt thăn heo

1/2 Muỗng cà phê

Bột nghệ

4 Muỗng canh

Nước mắm

1/4 Muỗng cà phê

Muối

1 Chén

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vo sạch gạo nếp, ngâm gạo nếp với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ trong 8 tiếng (có thể ngâm gạo nếp qua đêm). Đem ngâm đậu xanh không vỏ khoảng 3 đến 4 tiếng rồi vo sạch. Lần lượt cho nếp và đậu xanh vào hai xửng khác nhau, tiến hành hấp chín riêng nếp và đậu xanh.

* Bước 2

Cho đậu xanh vào thố lớn, dùng chày giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi nắm đậu thành viên tròn.

* Bước 3

Rửa sạch thịt thăn heo, cho vào nồi, đổ ngập nước, đậy kín nắp vung rồi đun lửa luộc chín khoảng 20 phút, cắt dọc thớ rồi ướp với 4 muỗng canh nước mắm trong 20 phút. Bóc vỏ hành tím, cắt lát.

* Bước 4

Cho thịt vào chảo cùng với 2 muỗng canh dầu, kho đến khi thịt chín săn lại thì tắt bếp.

* Bước 5

Cho thịt vào cối, giã cho bông rồi cho lên chảo, rang lại cho thật khô. Đổ ra đĩa, để nguội.

* Bước 6

Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

* Bước 7

Khi ăn múc xôi ra đĩa, cắt lát đậu xanh đặt lên, rắc chà bông thịt và hành phi. Vậy là món xôi xéo đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi. Nếu thích có thể rưới thêm chút dầu phi hành cho béo.