Trang chủ Công Thức Bánh mặn Cách Làm Bánh Chưng Xanh | Chuẩn Ngon Cho Ngày Tết
Bánh Chưng yêu thích

Bánh Chưng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Elisehanh nguyen

Cách Làm Bánh Chưng Xanh | Chuẩn Ngon Cho Ngày Tết

Bánh Chưng Xanh - món ngon ngày Tết, không thể thiếu cho các mâm cổ cúng gia tiên ngày đầu năm mới. Cách làm bánh chưng xanh (cách gói bánh chưng) cần có những nguyên liệu chất lượng như: gạo nếp, đậu xanh, thịt heo... làm bánh chưng ngon phải gói bằng lá dong xanh sậm, bánh được buộc bằng dây lạc tre sẽ rất chắc chắn. Cách gói bánh chưng xanh không khó như bạn tưởng đâu. Tham khảo hướng dẫn gói bánh chưng chi tiết sau đây để học hỏi thêm kinh nhiệm làm bánh chưng ngon nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người
1.50 Kg

Gạo nếp

3 Muỗng canh

Muối

500 Gr

Đậu xanh

500 Gr

Thịt ba chỉ

4 Muỗng canh

Hành phi

2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm bánh chưng xanh: Rửa sạch lá dong để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẵn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. Chuẩn bị dây lạt.
Cách làm bánh chưng xanh: Rửa sạch lá dong để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẵn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. Chuẩn bị dây lạt. Cách làm bánh chưng xanh: Rửa sạch lá dong để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẵn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. Chuẩn bị dây lạt. Cách làm bánh chưng xanh: Rửa sạch lá dong để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẵn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. Chuẩn bị dây lạt. Cách làm bánh chưng xanh: Rửa sạch lá dong để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẵn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. Chuẩn bị dây lạt.

* Bước 2

Nếp gói bánh chưng xanh phải chọn loại nếp ngon. Đậu xanh chọn loại to, ít lép. Đem vo thật sạch gạo nếp, xong trộn gạo nếp đã vo cùng với 1 muỗng canh muối, xóc cho đều. Ngâm đậu xanh không vỏ ngập nước qua đêm và đãi đậu lại cho kỹ rồi để ráo.
Nếp gói bánh chưng xanh phải chọn loại nếp ngon. Đậu xanh chọn loại to, ít lép. Đem vo thật sạch gạo nếp, xong trộn gạo nếp đã vo cùng với 1 muỗng canh muối, xóc cho đều. Ngâm đậu xanh không vỏ ngập nước qua đêm và đãi đậu lại cho kỹ rồi để ráo. Nếp gói bánh chưng xanh phải chọn loại nếp ngon. Đậu xanh chọn loại to, ít lép. Đem vo thật sạch gạo nếp, xong trộn gạo nếp đã vo cùng với 1 muỗng canh muối, xóc cho đều. Ngâm đậu xanh không vỏ ngập nước qua đêm và đãi đậu lại cho kỹ rồi để ráo. Nếp gói bánh chưng xanh phải chọn loại nếp ngon. Đậu xanh chọn loại to, ít lép. Đem vo thật sạch gạo nếp, xong trộn gạo nếp đã vo cùng với 1 muỗng canh muối, xóc cho đều. Ngâm đậu xanh không vỏ ngập nước qua đêm và đãi đậu lại cho kỹ rồi để ráo.

* Bước 3

Làm nhân bánh chưng xanh: Rửa sạch thịt heo để ráo, cắt thịt thành từng miếng có bản rộng và dày từ 2.5cm đến 3cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím xắt mỏng + 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt để khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị.
Làm nhân bánh chưng xanh: Rửa sạch thịt heo để ráo, cắt thịt thành từng miếng có bản rộng và dày từ 2.5cm đến 3cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím xắt mỏng + 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt để khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị. Làm nhân bánh chưng xanh: Rửa sạch thịt heo để ráo, cắt thịt thành từng miếng có bản rộng và dày từ 2.5cm đến 3cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím xắt mỏng + 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt để khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị.

* Bước 4

Đồ đậu xanh cho chín mềm, giã nhuyễn rồi trộn với 1 muỗng canh muối và tiêu. Rồi xào hành tím cho thơm, đổ hành phi, nước mỡ và muối vào trộn đều, vắt thành từng nắm, để sẵn.
Đồ đậu xanh cho chín mềm, giã nhuyễn rồi trộn với 1 muỗng canh muối và tiêu. Rồi xào hành tím cho thơm, đổ hành phi, nước mỡ và muối vào trộn đều, vắt thành từng nắm, để sẵn. Đồ đậu xanh cho chín mềm, giã nhuyễn rồi trộn với 1 muỗng canh muối và tiêu. Rồi xào hành tím cho thơm, đổ hành phi, nước mỡ và muối vào trộn đều, vắt thành từng nắm, để sẵn.

* Bước 5

Cách gói bánh chưng xanh bằng khuôn gỗ: Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Vì mặt lá này là bề mặt của bánh chưng nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo.
Cách gói bánh chưng xanh bằng khuôn gỗ: Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Vì mặt lá này là bề mặt của bánh chưng nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo. Cách gói bánh chưng xanh bằng khuôn gỗ: Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Vì mặt lá này là bề mặt của bánh chưng nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo. Cách gói bánh chưng xanh bằng khuôn gỗ: Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Vì mặt lá này là bề mặt của bánh chưng nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo. Cách gói bánh chưng xanh bằng khuôn gỗ: Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Vì mặt lá này là bề mặt của bánh chưng nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo. Cách gói bánh chưng xanh bằng khuôn gỗ: Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Vì mặt lá này là bề mặt của bánh chưng nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo.

* Bước 6

Xếp lớp lá thứ 2 vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai. Lấy 4 phần ngọn của những lá đã cắt ra khi đo lá, chèn vào 4 góc. Lớp chèn này sẽ đứng giữa 2 lớp lá giúp bánh chưng xanh không bị vỡ góc khi luộc.
Xếp lớp lá thứ 2 vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai. Lấy 4 phần ngọn của những lá đã cắt ra khi đo lá, chèn vào 4 góc. Lớp chèn này sẽ đứng giữa 2 lớp lá giúp bánh chưng xanh không bị vỡ góc khi luộc. Xếp lớp lá thứ 2 vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai. Lấy 4 phần ngọn của những lá đã cắt ra khi đo lá, chèn vào 4 góc. Lớp chèn này sẽ đứng giữa 2 lớp lá giúp bánh chưng xanh không bị vỡ góc khi luộc. Xếp lớp lá thứ 2 vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai. Lấy 4 phần ngọn của những lá đã cắt ra khi đo lá, chèn vào 4 góc. Lớp chèn này sẽ đứng giữa 2 lớp lá giúp bánh chưng xanh không bị vỡ góc khi luộc.

* Bước 7

Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống.
Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống. Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống. Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống. Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống.

* Bước 8

Rút khuôn bánh chưng ra khỏi tay bên trái, cột sơ hai dây lạt, sau đó lấy khuôn bánh ra khỏi tay, cột thêm dây và siết chặt bánh bánh chưng xanh
Rút khuôn bánh chưng ra khỏi tay bên trái, cột sơ hai dây lạt, sau đó lấy khuôn bánh ra khỏi tay, cột thêm dây và siết chặt bánh bánh chưng xanh Rút khuôn bánh chưng ra khỏi tay bên trái, cột sơ hai dây lạt, sau đó lấy khuôn bánh ra khỏi tay, cột thêm dây và siết chặt bánh bánh chưng xanh

* Bước 9

Cách nấu bánh chưng xanh thơm ngon: Xếp những tấm lá dong vào dưới đáy nồi lớn để nấu bánh, xếp bánh chưng vào nồi đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp đun củi liên tục. Tùy theo bánh chưng lớn hay nhỏ, số lượng bánh nhiều hay ít mà điều chỉnh thời gian nấu bánh chưng nhé. Nếu làm bánh chưng cỡ 20x20cm nấu khoảng 5 cái bánh, thì nấu khoảng 4 tiếng.
Cách nấu bánh chưng xanh thơm ngon: Xếp những tấm lá dong vào dưới đáy nồi lớn để nấu bánh, xếp bánh chưng vào nồi đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp đun củi liên tục. Tùy theo bánh chưng lớn hay nhỏ, số lượng bánh nhiều hay ít mà điều chỉnh thời gian nấu bánh chưng nhé. Nếu làm bánh chưng cỡ 20x20cm nấu khoảng 5 cái bánh, thì nấu khoảng 4 tiếng. Cách nấu bánh chưng xanh thơm ngon: Xếp những tấm lá dong vào dưới đáy nồi lớn để nấu bánh, xếp bánh chưng vào nồi đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp đun củi liên tục. Tùy theo bánh chưng lớn hay nhỏ, số lượng bánh nhiều hay ít mà điều chỉnh thời gian nấu bánh chưng nhé. Nếu làm bánh chưng cỡ 20x20cm nấu khoảng 5 cái bánh, thì nấu khoảng 4 tiếng.

* Bước 10

Khi thấy nước trong nồi bánh chưng xanh vơi đi, ta phải đổ nước sôi vào cho ngập bánh chưng, tránh nấu bánh chưng bị sượng. Khi bánh chưng chín vớt ra, để cho nguội, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh chưng được ráo nước. Ba giờ sau, treo bánh chưng xanh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được.
Khi thấy nước trong nồi bánh chưng xanh vơi đi, ta phải đổ nước sôi vào cho ngập bánh chưng, tránh nấu bánh chưng bị sượng. Khi bánh chưng chín vớt ra, để cho nguội, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh chưng được ráo nước. Ba giờ sau, treo bánh chưng xanh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được. Khi thấy nước trong nồi bánh chưng xanh vơi đi, ta phải đổ nước sôi vào cho ngập bánh chưng, tránh nấu bánh chưng bị sượng. Khi bánh chưng chín vớt ra, để cho nguội, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh chưng được ráo nước. Ba giờ sau, treo bánh chưng xanh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được. Khi thấy nước trong nồi bánh chưng xanh vơi đi, ta phải đổ nước sôi vào cho ngập bánh chưng, tránh nấu bánh chưng bị sượng. Khi bánh chưng chín vớt ra, để cho nguội, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh chưng được ráo nước. Ba giờ sau, treo bánh chưng xanh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh mặn Bánh chưng Gạo nếp Muối Đậu xanh Thịt ba chỉ Hành phi Tiêu Bột ngọt

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Chưng Bánh Chưng
sao : Elisehanh nguyen
Đậu Bắp Chiên Giòn Đậu Bắp Chiên Giòn
sao : Elisehanh nguyen
Ếch Hầm Nồi Đất Ếch Hầm Nồi Đất
sao : Elisehanh nguyen
Kem Sầu Riêng Kem Sầu Riêng
sao : Elisehanh nguyen

Món ăn tương tự

Bánh Chưng

Bánh Chưng
Bánh Pizza Mini

Bánh Pizza Mini
Bánh Ngải Cứu

Bánh Ngải Cứu
Bánh Bột Lọc Tôm Thịt Nấm Mèo

Bánh Bột Lọc Tôm Thịt Nấm Mèo
Bánh Bao Trứng Muối

Bánh Bao Trứng Muối
Bánh Nếp Tôm Thịt

Bánh Nếp Tôm Thịt
Bánh Rán Mặn Thơm Giòn

Bánh Rán Mặn Thơm Giòn
Bánh Ít Trần Nhân Đậu Xanh

Bánh Ít Trần Nhân Đậu Xanh
Bánh Mì Trứng Cút Xúc Xích

Bánh Mì Trứng Cút Xúc Xích
Bánh Mì Mềm Phủ Sốt Mayonnaise

Bánh Mì Mềm Phủ Sốt Mayonnaise
Bánh Bắp Kiểu Mới

Bánh Bắp Kiểu Mới
Bánh Bột Lọc Đậu Xanh

Bánh Bột Lọc Đậu Xanh
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne