Mắm Cá Sặc Chưng Thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kirito

Cách làm mắm cá sặc chưng thịt

Bữa cơm gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn hơn với món mắm cá sặc chưng thịt thơm ngon, đậm đà để ăn cùng cơm nóng, dưa leo và cà chua rất tuyệt nha. Chị em nội trợ đừng chần chờ mà hãy nhanh tay lưu ngay công thức lại nào.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Muỗng canh

Mắm cá sặc

200 Gr

Thịt ba chỉ

50 Gr

Bún tàu

10 Gr

Nấm mèo

1/2 Củ

Hành tây

1 Quả

Trứng gà

3 Cái

Lòng đỏ trứng gà

2 Muỗng cà phê

Đường

1/4 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Nhánh

Hành lá

1/4 Muỗng cà phê

Hạt tiêu

2 Củ

Hành tím

1 Trái

Dưa leo

1 Trái

Cà chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mắm cá sặc xay nhuyễn múc ra bát (có thể dùng mắm cá lóc hay cá linh), nếu dùng mắm chưa xay sẵn thì phải xay mắm thật nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Hành tây lột vỏ, băm nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn.

* Bước 2

Trộn thịt ba chỉ băm, mắm cá sặc, mộc nhĩ, bún tàu, hành tây, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, 2 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng, dùng thìa gỗ trộn thật đều. Múc hỗn hợp mắm thịt cho vào chén hoặc tô. Đun nóng nồi, xếp từng bát thịt vào đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ hấp cách thủy, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp.

* Bước 3

Hai lòng đỏ trứng còn lại đánh tan, thêm hành lá thái nhỏ vào và một ít hạt tiêu. Phần bát mắm sau khi hấp từ 20 đến 25 phút, dùng đũa xiên nhẹ qua phần thịt nếu không dính là đã chín. Đổ lòng đỏ trứng lên bề mặt mắm, đậy kín nắp khoảng 3 phút sau đó mở nắp nồi ra tiếp tục đun đến khi phần lòng đỏ se lại và chín. Tắt bếp, lấy ra là có thể dùng được.

* Bước 4

Cà chua, dưa leo xắt lát mỏng xếp ra dĩa, đặt chén mắm lên giữa và ăn cùng cơm nóng nhé. Cách làm mắm chưng rất đơn giản và hấp dẫn với hương thơm thoang thoảng, chị em nhanh chóng lưu lại công thức ngay nhé.