Bánh Crepes Quả Mâm Xôi Và Kem

Giới thiệu

Đầu bếp :

Đinh Kiên

Cách Làm Bánh Crepes Quả Mâm Xôi Và Kem Ngon Miệng

Bánh crepes có nhiều biến thể khác nhau, có lúc được ăn kiểu ngọt, có lúc được ăn kiểu mặn, và bạn có thể ăn kèm với mọi thứ. Dưới đây là một trong những ý tưởng thưởng thức bánh crepes khá thú vị, mời các bạn cùng tham khảo.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

4 Quả

Trứng gà

355 ml

Sữa tươi

474 ml

Nước

260 Gr

Bột mì

90 Gr

Bơ

135 Gr

Đường trắng

170 Gr

Phúc bồn tử

1 Muỗng canh

Nước cốt chanh

237 ml

Kem sữa tươi

4 Gr

Vani

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho tất cả phần nguyên liệu crepes vào âu trộn bột hoặc máy xay sinh tố, đánh đến khi tất cả nguyên liệu trộn đều với nhau, thành một hỗn hợp sánh mịn. Để tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho bột nghỉ và vỡ bớt bong bóng (hỗn hợp bột bánh crepes có thể để trong tủ lạnh đến 48 giờ).

* Bước 2

Đặt chảo lên bếp, bật mức lửa vừa, cho mâm xôi tươi, đường và nước cốt chanh đun đến khi quả mâm xôi mềm nhũn và hỗn hợp sốt có độ sánh (khoảng 10 phút), dùng muỗng khuấy đều để sốt cô đặc thêm rồi tắt bếp, để nguội. Sau đó cất vào tủ lạnh đến khi sẵn sàng sử dụng.

* Bước 3

Hỗn hợp bột bánh crepes đã sẵn sàng. Làm nóng chảo không dính với mức lửa vừa. Láng một chút bơ liên mặt chảo. Đổ một lớp bột mỏng, cầm cán chảo lắc để bột dàn đều. Khi bánh đã chín một mặt, lật mặt kia để thêm vài giây rồi lấy bánh ra để nguội. Cứ tiếp tục như vậy đến khi hết lượng bột.

* Bước 4

Trong một âu sạch, đánh kem tươi được làm lạnh với đường đến khi kem bông, nổi chóp. Ghép bánh: đặt một lớp bánh crepes lên đĩa, phết kem tươi đánh bông, đặt một lớp bánh crepes khác lên, phết xốt mâm xôi, đặt tiếp một lớp bánh khác. Cứ xen kẽ lần lượt như vậy với tất cả chỗ bánh crepes còn lại, sao cho lớp trên cùng là mặt một chiếc bánh crepes.