Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Xu Xê Truyền Thống
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bé BắpCách làm bánh xu xê truyền thống
Bánh xu xê là món bánh truyền thống rất ngon và nổi tiếng của Hà Nội. Cách làm khá đơn giản nhưng cũng cần 1 chút tỉ mỉ trong khâu nhào bột và xào nhân. Đổi lại các bạn sẽ có đĩa bánh thật hấp dẫn, ngon miệng và đẹp mắt.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 ngườiBột năng
Đậu xanh không vỏ
Dừa nạo
Đường trắng
Nước hoa bưởi
Dụng cụ chế biến
Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh không vỏ ngâm nước 4 - 6 giờ cho nở đều. Vo sạch đậu xanh, cho vào nồi, hấp cách thủy cho đến khi đậu chín mềm.
* Bước 2
Cho đậu xanh không vỏ vào cối giã nhuyễn. Thêm dừa nạo, 100gr đường trắng vào, xào cho tan hết đường và quyện lại thành khối dẻo dính.
* Bước 3
Để đậu xanh xào dừa nguội, trộn vào 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi hoặc bột vani tùy thích tạo mùi cho thơm. Vo lại thành từng viên tròn khoảng 10gr để lên đĩa riêng làm nhân bánh.
* Bước 4
Cho phần bột năng ra tô to, trộn đều với 100gr đường trắng còn lại. Đun 1 nồi nước nóng khoảng 80 độ, từ từ rót từng ít nước nóng và bột năng. Vừa thêm nước vừa dùng muỗng khuấy nhẹ để tạo thành 1 phần bột nửa sống nửa chín. Dùng tay nhào lại phần bột thật kỹ để tạo thành khối bột dẻo mịn.
* Bước 5
Sau khi nhồi kỹ phần bột đã dẻo mịn, cho thêm từng chút nước màu vàng của hoa dành dành vào nhào cùng để tạo màu vàng tươi đẹp mắt cho bánh xu xê.
* Bước 6
Nhào thật kỹ bột để màu hòa đều nhưng phải thật nhanh tay trong khi bột còn ấm nóng mới dễ nặn bánh. Bột nguội sẽ bị cứng lại khó làm. Có thể cho bột vào lò vi sóng quay lại ở mức thấp nhất khoảng 1 phút cho bột ấm lên và mềm ra.
* Bước 7
Lấy lượng bột vừa phải, cho nhân đậu xanh xào dừa đã chuẩn bị ở trên vào. Vo kín và ấn thành bánh hơi dẹt, hình vuông hoặc chữ nhật.
* Bước 8
Dùng màng bọc thực phẩm gói lại thành từng cái bánh riêng biệt. Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân đã chuẩn bị.
* Bước 9
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước hấp cách thủy. Cho toàn bộ bánh xu xê vừa gói vào nồi, hấp chín. Hấp khoảng 20 phút cho đến khi nhìn thấy màu bánh chuyển sang trong veo, nhìn rõ nhân đậu xanh bên trong là bánh đã chín.
* Bước 10
Lấy bánh xu xê ra cho thật nguội. Dùng 1 cây nến đốt để gói lại thật chặt phần giấy bóng kính bên ngoài cho bánh căng mọng đẹp mắt.
* Bước 11
Sau khi bánh nguội và bày lên đĩa thưởng thức. Vỏ bánh trong veo, dai giòn sần sật với vị ngọt nhẹ lại thơm mùi nước hoa bưởi từ phần nhân đậu xanh bùi béo rất là ngon miệng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne