Chè Thưng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách nấu Chè Thưng nước cốt dừa ngọt thanh beo béo

Chè thưng còn được gọi là chè bà ba được xem là một món chè thập cẩm của người miền Nam. Chè thưng cũng là một trong các món chè ngon nổi tiếng, như bản hoà tấu sắc màu “hút hồn" người hảo ngọt. Món ăn bổ dưỡng này thường được làm rất nhiều trong các ngày chay, ngày Rằm, ngày Tết... Cách nấu chè thưng không khó, đơn giản mà hấp dẫn cùng Tố Hà nấu món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

100 Gr

Đậu xanh không vỏ

100 Gr

Đậu phộng

100 Gr

Bột khoai

50 Gr

Bột báng

20 Gr

Nấm mèo

400 Gr

Đường trắng

400 ml

Nước cốt dừa

10 Lá

Lá dứa

1/3 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho món chè thưng. Rửa sạch từng cọng lá dứa rồi bó lại để tạo sự thơm ngát đặc trưng của chè thưng.

* Bước 2

Ngâm nước đậu xanh 20 phút rửa sạch rồi đem hấp chín. Ngâm nước đậu phộng 30 phút rửa sạch rồi luộc cho đậu mềm (không lột vỏ đậu). Ngâm nở nấm mèo, cắt sợi lớn. Cho bột báng và bột khoai vào nồi với nước, nấu sôi cho đến khi thấy bột nở trong (nấu riêng mỗi thứ) rồi đem ra rửa lại với nước để chè thưng được ngon.

* Bước 3

Cho vào nồi 1 lon nước cốt dừa và 2 lon nước lạnh (lấy lon nước dừa đong nha), rồi cho bột khoai, đậu phộng và bó lá dứa vào nấu cùng (lửa nhỏ vừa). Khi thấy bột khoai, đậu phộng mềm thì cho đường vào (gia giảm lượng đường theo khẩu vị gia đình), sau đó cho bột báng, đậu xanh, nấm mèo và muối vào. Lúc này chỉ khuấy nhẹ tay không thôi đậu nát, chè thưng sôi lại tắt bếp.

* Bước 4

Chè thưng có thể kết hợp cùng: hạt sen, khoai lang, khoai môn... nhưng chủ đạo phải có là đậu xanh và đậu phộng để tạo nên món ăn ngon. Vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi của đậu phộng quyện với mùi thơm của đậu xanh tạo ra một hương vị đặc trưng vô cùng độc đáo cho chè thưng.