Gỏi Chân Gà Tôm Chua

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách làm gỏi chân gà tôm chua

Mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt, pha chút giòn giòn và dai dai vô cùng thú vị. Gỏi chân gà tôm chua là món khai vị cho các buổi tiệc, cúng giỗ, tất niên ... rất đơn giản mà bạn có thể làm đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Tôm chua mua về cho ra chén sẵn.

* Bước 2

Sơ chế chân gà rút xương: Lấy chân gà rửa sơ qua nước lạnh, để ráo. Nấu nồi nước sôi cho vào ít muối & vài cọng sả đập dập, ít lá chanh (nếu có), nước sôi cho chân gà vào luộc, nước sôi lại tắt bếp, vớt chân gà ngâm vào tô nước đá để chân giòn (vì khi rút xương chân gà đã được chần sơ qua rồi, nên không được luộc lâu).

* Bước 3

Dưa leo đã rửa sạch, cắt đôi dưa theo chiều dọc, nạo bỏ ruột dưa, rồi dùng dao răng cưa cắt lát xéo hơi dày, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều (giúp dưa leo giòn).

* Bước 4

Sả lấy phần trắng non bào xéo mõng, hành củ tím bào mỏng, cần tàu cắt khúc ngắn, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi, mè rang vàng, rau húng lũi lấy lá cắt rối, ớt hiểm và tỏi đập dập.

* Bước 5

Làm nước trộn gỏi: Cho vào cối tôm chua, ớt tỏi đã đập dập, rồi dùng chày giã nát, sau đó nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tôm chua trộn đều.

* Bước 6

Chân gà cắt làm 2 hoặc làm 3 cho vào thố, rồi cho nữa phần nước trộn gỏi vào, trộn đều. Sau đó để 15 phút cho chân gà thấm vị. Tiếp tục cho dưa leo vắt nhẹ hơi ráo (bỏ nước) vào thố chân gà, cùng hành tím, sả, ớt sừng, cần tàu, húng lũi và một nữa phần mè mè. Sau đó trộn đều, nhẹ tay.