Bánh Canh Ngọt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Bánh Canh Ngọt | Thơm Ngon Hấp Dẫn Ở Nhà

Bánh Canh Ngọt là một món chè ngon quen thuộc tại vùng quê Nam bộ với hương vị lạ miệng. Bánh canh ngọt nước cốt dừa với vị ngọt thanh bùi bùi của đường thốt nốt, hoà quyện cái béo ngậy thơm lừng của nước cốt dừa và chút dai mềm của bột. Món chè dân dã này hiện tại rất hiếm, nhưng với cách làm bánh canh ngọt này, sẽ đưa cả nhà về với tuổi thơ đấy nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

280 Gr

Bột mì

70 Gr

Bột năng

400 ml

Nước cốt dừa

100 Gr

Gừng

400 Gr

Đường thốt nốt

30 Gr

Mè trắng

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh ngọt. Nhồi bột: Cho bột mì, bột năng, 1/3m cà phê muối và 300ml nước ấm vào khay lớn nhồi cho bột dẻo mịn, để nghĩ 10 phút.

* Bước 2

Ngắt bột thành những viên tròn nhỏ và cán mỏng vừa. Cắt thành từng sợi nhỏ, rắc vào ít bột áo chống dính.

* Bước 3

Bắc nồi nước lên bếp nấu cho sôi, nước sôi thả từng ít một sợi bánh vào, dùng đũa quậy nhẹ để bánh không dính vào nhau. Thấy bánh trong và nổi lên là được. Đổ nồi bánh ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo, bánh lúc này dai ngon.

* Bước 4

Cách nấu bánh canh ngọt: Cho 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng đường và gừng cắt sợi (cắt lát mỏng) vào nấu, nấu đến khi đường tan hết thì bỏ 1/4 muỗng cà phê muối và sợi bánh vào, nấu với lửa nhỏ riu riu cho bánh thấm đường là được. Nước cốt dừa: Dừa lon đã đặc, nên không cho thêm bột. Đổ dừa lon ra nồi, 1/3 lon nước lạnh (tráng lon) nấu sôi là được (vì chè đã ngọt nên cần béo, do đó nước cốt dừa không cho đường).

* Bước 5

Chè bánh canh ngọt sánh nhưng không đặc, ngọt thanh, thơm đường thốt nốt-gừng, có màu vàng đẹp. Chè bánh canh ngọt với cách nấu bánh canh ngọt được dùng nóng với nước cốt dừa và mè rang thơm lừng. Cuối tuần làm mời cả nhà tráng miệng thơm ngon nha.