Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm bánh lá mít - rau mơ

Bánh Lá Mít - Rau Mơ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách làm bánh lá mít - rau mơ

Bánh lá mít - rau mơ là bánh có vị béo ngọt của nước cốt dừa, của đậu phộng, vị dai dai và mùi thơm đặc trưng khó quên của rau mơ... Khiến ta luyến nhớ mãi một món ngon nơi quê nhà tuy chân quê, nhưng chứa đựng biết bao tình cảm, tưởng chừng như mai một, thất truyền.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Bột gạo

50 Gr

Bột năng

50 Gr

Đường trắng

700 Gr

Dừa nạo

200 Gr

Lá mơ

25 Gr

Lá mít

100 Gr

Đậu phộng

1/2 Muỗng cà phê

Muối

2 Cây

Hành lá

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rau mơ, lá mít rửa sạch để ráo. Dừa nạo cho ít nước sôi vào ngâm 5 phút , rồi nhồi đều, vắt lọc lấy 400ml nước cốt dừa. Hành lá cắt nhỏ.

* Bước 2

Cho ít nước lạnh vào tiếp chỗ dừa nạo vừa vắt nước cốt, vắt lấy tiếp 300ml nước dão dừa. Rau mơ cắt nhỏ, cho vào máy xay, thêm ít nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy 200ml nước cốt. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.

* Bước 3

Nhồi bột: Cho 300g bột gạo + 30g bột năng + 200ml nước rau mơ + 100ml nước dão dừa + 1/2 muỗng cà phê muối + 10gr đường vào thau, nhồi đều thành một hỗn hợp nhão không dính tay.

* Bước 4

Cho ít bột lên mặt ngoài của lá mít (để khi bánh chín thấy rõ được gân lá). Nắn nhẹ cho lớp bột phủ mỏng đều trên lá, có thể để nguyên lá dài khi hấp hoặc gấp lá lại.

* Bước 5

Cho bánh vào xửng & hấp, hấp 10 phút là bánh chín (tính từ lúc nước sôi). Bánh chín là khi thấy bột đã trong và chuyển màu nâu nhạt.

* Bước 6

Thắng nước cốt dừa: Cho vào nồi 200ml nước dão dừa + 20g bột năng + 40g đường khuấy đều, rồi nấu sôi với lửa nhỏ. Sau đó cho nước cốt dừa vào, tắt bếp rồi bỏ hành lá trộn đều.

* Bước 7

Bánh nguội, bóc bánh ra khỏi lá, để nguyên hoặc cuộn bánh lại. Dùng đũa gắp một miếng bánh chấm vào nước cốt dừa và ăn. Hoặc cho bánh ra đĩa, chan ngập nước cốt dừa rắc đậu phộng lên.