Bánh Khoai Lang Tím Nhân Tôm Thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mẹ Mắm

Cách làm bánh khoai lang tím nhân tôm thịt

Bánh khoai lang tím nhân tôm thịt chiên xù trong khá giống với "korroke" của Nhật Bản. Bánh chiên chín thơm với khoai lang màu tím, bùi bùi, bao lấy nhân tôm, thịt băm béo thơm, nấm mèo giòn sần sật hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

2 Củ

Khoai lang

50 Gr

Bột mì

4 Cái

Nấm mèo

1 Quả

Trứng gà

1 Gói

Bột chiên xù

1 Gói

Bột chiên giòn

1/2 Muỗng cà phê

Bột canh

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

500 ml

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch cắt bỏ chân, băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ lưng thái hạt lựu. Trộn thịt băm với nấm mèo và tôm, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho chỗ thịt và nấm vào xào xơ cho chín tới thì tắt bếp, trút ra để riêng.

* Bước 2

Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn rồi trộn với 50g bột mì thành một khối bột mềm dẻo, không dính tay, chia bột thành từng phần bằng nhau.

* Bước 3

Dàn mỏng bột rồi đặt phần nhân tôm thịt vào giữa. Viên tròn lại. Làm lần lượt như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

* Bước 4

Cho bột chiên xù, bột chiên giòn và trứng ra 3 chiếc bát khác nhau. Lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi đến bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Bánh khoai nhân tôm thịt chín gắp ra qua lớp giấy thấm dầu.