Canh Chua Cá Linh Bông Điên Điển Miền Tây

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Kim Chi

Cách làm canh chua cá linh bông điên điển miền Tây

Canh chua cá linh bông điên điển là món ăn đặc sản miền Tây vào mùa nước nổi. Mùa này không những bông điên điển trổ nhiều mà cá linh theo nước sông Mekong bơi về rất nhiều. Hương vị món canh thơm ngon, dân dã và gần gũi. Chỉ cần ăn một lần là hương vị khó có thể quên.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá linh rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo nước là được. Nếu không quen vị nhặng đắng của cá linh thì có thể dùng kéo cắt một đường nhỏ phía bụng, moi mật và ruột cá bỏ đi, rau đó rửa lại cho sạch.

* Bước 2

Ngâm me với 1/2 bát cơm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây chà lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Ngò ôm, ngò gai nhặt bỏ gốc, cọng già, rửa sạch, xắt nhỏ. Bông điên điển đem nhặt bỏ cọng, bông giập úa. Sau đó đem rửa sạch.

* Bước 3

Bắc một nồi nước, khi nước sôi cho 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và đổ từ từ phần thịt me ở trên vào nêm nếm vừa ý là được, sao cho có vị chua, ngọt, mặn đặc trưng của món canh chua là được. Trong khi chờ nước sôi cho tỏi bằm vào phi thơm, sau đó cho ra bát để riêng.

* Bước 4

Sau khi nêm nếm vừa khẩu vị, thả cá linh vào nồi đun sôi trở lại. Sau đó thả bông điên điển vào tiếp tục đun sôi, sau đó tắt bếp, cho ngò om, ngò gai, ớt xắt vào và thêm 1 muỗng canh nước mắm cho thơm và giúp món canh thêm ngon, đậm đà.