Phá Lấu Tai Heo Béo Ngon

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lam Nguyệt

Cách làm phá lấu tai heo béo ngon

Phá lấu tai heo béo ngon nhai giòn sần sật, độ béo vừa phải, ngấm đều gia vị. Món phá lấu có thể làm món nhậu lai rai hoặc ăn với cơm, kẹp bánh mì, rau dưa đơn giản đều rất ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Cái

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai heo cạo sạch sẽ, nhổ hết lông nếu có, khoét bỏ phần lỗ tai rồi rửa lại cho sạch, có thể cắt đôi tai heo hoặc để nguyên tùy thích. Sả rửa sạch đập dập rồi cắt khúc dài, hành khô đập dập.

* Bước 2

Cho nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho 1/3 muỗng cà phê muối, sả đập dập, hành tímvào nồi, tiếp theo cho tai heo vào luộc sơ qua khoảng 1-2 phút thì vớt ra ngâm qua nước lạnh.

* Bước 3

Cho tai heo vào nồi sạch, thêm dầu hào, nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, ngũ vị hương, tiêu, đường, hạt nêm và đảo đều, ướp ít nhất 30 phút cho tai heo ngấm gia vị. Sau 30 phút bạn đặt nồi tai heo lên bếp xào sơ qua cho gia vị ngấm vào tai heo, đổ nước dừa tươi ngập tai heo và nấu cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi nước trong nồi gần cạn, thịt chuyển màu vàng nâu đẹp thêm bột ngọt đảo đều rồi tắt bếp.

* Bước 4

Lấy tai heo ra thái thành những miếng vừa ăn, bày ra đĩa để thưởng thức. Bạn có thể chấm tai heo với nước tương cùng với vài lát ớt. Phá lấu tai heo béo ngon nhai giòn sần sật, độ béo vừa phải, ngấm đều gia vị. Món phá lấu có thể làm món nhậu lai rai hoặc ăn với cơm, kẹp bánh mì, rau dưa đơn giản đều rất ngon.