Mứt Cà Rốt Hoa Hồng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mộc Trà

Cách làm mứt cà rốt hoa hồng

Tết Nguyên Đán đang đến dần, chuẩn bị mứt tết thôi các mẹ. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn thêm một kiểu mứt cà rốt, đó là mứt cà rốt hoa hồng. Mứt vừa đẹp mắt, lạ và đặc biệt rất ngon nữa nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Cà rốt

3 Muỗng canh

Giấm

1/3 Muỗng cà phê

Muối

495 Gr

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, để ra rổ, sau đó lấy 1 chiếc âu và dùng nạo, nạo lấy phần ruột của củ cà rốt, cho vào âu. Nạo miếng to sẽ giúp ta có thể cuộn được những bông hồng rất đẹp sau khi mứt đã sên xong.

* Bước 2

Khi cà rốt nạo xong ta cho thêm vào âu 1/3 thìa cà phê muối + 1 thìa cơm đường + 3 thìa cơm giấm chua 8% (khoảng 30g), lấy tay đảo nhẹ đều từ ngoài vào trong, từ dưới lên và để khoảng 1 tiếng cho ngấm. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem cà rốt rửa khoảng 2 - 3 lần nước cho sạch gia vị rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Khi cà rốt đã ráo, bạn cho cà rốt vào âu, thêm 480g đường vào để ướp. Lúc này bạn đảo đều, nhẹ tay và để khoảng 20 phút cho cà rốt ngấm (cứ 5 phút ta đảo lại cà rốt 1 lần).

* Bước 3

Sau 20 phút ngâm bạn cho cà rốt vào chảo để sên. Có thể đổ hết vào chảo để đun tới khi nước cạn gần hết thì lấy bớt cà rốt ra, sên từng ít một cho nhanh. Đảo mứt trên chảo với lửa to, nhớ thi thoảng đảo cho đường ngấm đều vào mứt, tới khi nước trong chảo gần cạn thì vặn lửa xuống bé nhất, đảo mứt liên tục và đều tay tới khi đường kết tinh, mứt khô ráo thì trút mứt ra rổ, tãi mứt đều ra cho nhanh nguội.

* Bước 4

Mứt nguội nhớ đóng ngay vào bao rồi buộc kín hoặc cho vào hũ kín tránh mứt bị khô cứng. Nếu bạn muốn trình bày đĩa mứt đẹp mắt, có thể học theo cách cuộn hoa hồng dưới đây. Sử dụng những lát cà rốt to để cuộn từ trong và ngoài nhé!