Cá Trắm Kho Riềng Sả

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mẹ Của Con

Cách làm cá trắm kho riềng sả

Cá trắm kho riềng sả là món mặn thường ngày, đặc biệt với cách chế biến này có thêm cùi dừa giòn sật, bùi bùi, thấm vị cá rất hấp dẫn. Nồi cá trắm kho thơm phức, thịt cá mềm, ngấm gia vị, ăn cùng cơm nóng ngon tuyệt vời!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Cá trắm

200 Gr

Thịt ba chỉ

1 Củ

Củ riềng

Cây

Sả

3 Trái

Ớt

10 Gr

Tiêu sọ

1 Trái

Dừa xiêm

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Hạt nêm

1 Muỗng canh

Bột ngọt

1 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Muỗng canh

Nước màu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rửa sạch liên tục dưới vòi nước lạnh, sau đó rửa qua nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

* Bước 2

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng dài bằng 2 đốt tay. Riềng thái lát mỏng, sả cắt khúc dài bằng đốt tay, đập dập. Dừa xiêm bổ ra lấy nước.

* Bước 3

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá, ớt quả, sả lên trên, nêm thêm nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, nước hàng vào nồi. Cho nước dừa xiêm ngập mặt cá.

* Bước 4

Bắc nồi cá lên bếp, khi sôi bật nhỏ lửa, đậy kín vung khoảng 2 tiếng, sau đó tắt bếp, khi nào ăn ta đun lại, tránh kho cá cạn khô nước. Để cá chắc, thơm ngon, mục xương, yếu tố quan trọng nhất là nên kho cá 2,3 lần bạn nhé!