Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm Sốt custard kem sữa trứng

Sốt Custard Kem Sữa Trứng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Sốt custard kem sữa trứng

Sốt custard thơm mùi bơ, hương vị béo ngậy và độ ngọt vừa phải. Sốt có thể kết hợp với nhiều loại bánh như bánh su, bánh mì ngọt, bánh crepe, bánh bông lan, bánh tart,... làm tăng hương vị của bánh lên rất nhiều. Bạn có thể bảo quản sốt trong ngăn mát được 3 ngày hoặc chia nhỏ, bảo quản trong ngăn đá được 1 tháng, khi nào ăn thì hâm cho sốt tan đá là được.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

1 Cái

Lòng đỏ trứng gà

15 Gr

Đường trắng

15 Gr

Bột bắp

50 ml

Kem whipping

50 ml

Sữa tươi không đường

10 Gr

Bơ lạt

1/2 Muỗng cà phê

Chiết xuất vani

1/2 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lấy một lòng đỏ trứng cho vào tô cùng với 15gr đường, đánh đều cho đường tan và chuyển sang màu vàng nhạt.

* Bước 2

Rây 15gr bột bắp vào tô, đánh đều cho bột hoà quyện.

* Bước 3

Sau đó lần lượt cho 50ml sữa tươi không đường, 50ml kem whipping vào, đánh đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi. Để lửa vừa đun cho hỗn hợp nóng bốc khói, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp nặng tay, sệt lại thì nhắc xuống.

* Bước 4

Nhanh tay thêm 10gr bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê chiếc xuất vani, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi khi sốt còn nóng, khuấy đều tay để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp bóng mịn.

* Bước 5

Sốt custard có vị béo ngậy và thơm hương bơ rất đặc trưng. Bạn có thể dùng ăn kèm để tăng hương vị của các loại bánh su, bánh mì ngọt, bánh crepe, bánh bông lan, bánh tart,... Sốt custard có thể bảo quản tủ lạnh để dùng dần. Đặc biệt hạn dùng tối đa có thể lên đến 30 ngày nếu được đặt trong ngăn đông tủ lạnh nhé! Khi ăn đun chảy trong lò vi sóng rất là nhanh và tiện lợi.