Chè Chuối Khoai Lang Indonesia

Giới thiệu

Đầu bếp :

Niệm Vân

Cách làm chè chuối khoai lang Indonesia

Chè chuối khoai lang (hay còn gọi là Kolak pisang theo tiếng địa phương) là món ăn vặt nổi tiếng của người Indonesia. Món Kolak pisang này phổ biến ở Indonesia đến nỗi đi đến bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể tìm thấy nhà hàng bán món chè này. Điều làm nên tiếng tăm của món ăn vặt này có lẽ là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Kolak pisang được làm từ nước cốt dừa, chuối, khoai lang ngọt, khoai mì. Món chè đạt yêu cầu phải có độ đặc vừa phải, các nguyên liệu chín mềm nhưng không được nát và vỡ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Lít

Nước

250 ml

Nước cốt dừa

250 Gr

Đường thốt nốt

1/2 Muỗng cà phê

Muối

5 Trái

Chuối

1 Kg

Khoai lang

1 Kg

Khoai mì

100 Gr

Dừa

2 Lá

Lá dứa

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Đổ nước đã pha loãng với nước cốt dừa vào nồi đun. Khi đun vặn lửa nhỏ. Đến khi sôi thì thả lá dứa vào đun cùng.

* Bước 2

Thêm đường thốt nốt, khoai lang. Trong lúc chờ khoai lang chín mềm, rửa sạch khoai mì, gọt vỏ, cắt miếng đem hấp chín.

* Bước 3

Khi khoai lang gần chín thì thả chuối vào. Sau đó thêm tiếp khoai mì đã hấp chín vào cùng. Vặn lửa nhỏ.

* Bước 4

Đun khoảng 10 phút thì đổ nước cốt dừa vào. Vặn lửa nhỏ hầm tiếp. Thi thoảng dùng đũa khuấy đều. Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm nhưng không bị nát vỡ. Thả dừa nước vào, nêm muối, đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.