Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm bánh trôi lá cẩm
Bánh Trôi Lá Cẩm yêu thích

Bánh Trôi Lá Cẩm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tố Nguyệt

Cách làm bánh trôi lá cẩm

Bánh trôi lá cẩm với vỏ nếp dẻo ngon, màu sắc bắt mắt bao kín lấy nhân đậu xanh bùi bùi hấp dẫn. Có thể dùng ăn sáng hay các bữa ăn nhẹ của gia đình đều tuyệt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người
400 Gr

Bột nếp

200 Gr

Đậu xanh không vỏ

300 Gr

Đường thốt nốt

1 Củ

Gừng

100 Gr

Lá cẩm

2 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Mè trắng

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Trái

Dừa

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước có pha 1 muỗng cà phê muối qua đêm hoặc ngâm 2 tiếng. Sau đó, đổ hết nước ngâm, vo lại lần nữa rồi để nước xâm xấp mặt đậu, nấu chín. Đậu chín cho ra rổ, tải đều cho nguội bớt rồi cho vào máy xay xay mịn.
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước có pha 1 muỗng cà phê muối qua đêm hoặc ngâm 2 tiếng. Sau đó, đổ hết nước ngâm, vo lại lần nữa rồi để nước xâm xấp mặt đậu, nấu chín. Đậu chín cho ra rổ, tải đều cho nguội bớt rồi cho vào máy xay xay mịn.

* Bước 2

Nếu thích nhân bánh có vị ấm nồng của tiêu thì nêm vào đậu 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó nếm lại nhân, nếu nhân nhạt thì rắc thêm một chút xíu muối cho đậm đà rồi vo thành các viên nhân nhỏ bằng quả tắc. Sau khi vo xong nhân, dùng nilon bọc thực phẩm (wrap) bọc lại để nhân không khô. Nhân đậu sẽ dùng làm bánh trôi. Lấy 3 viên đường thốt nốt ( khoảng 100g) chặt thành những viên đường nhỏ bằng viên bi làm nhân bánh chay
Nếu thích nhân bánh có vị ấm nồng của tiêu thì nêm vào đậu 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó nếm lại nhân, nếu nhân nhạt thì rắc thêm một chút xíu muối cho đậm đà rồi vo thành các viên nhân nhỏ bằng quả tắc. Sau khi vo xong nhân, dùng nilon bọc thực phẩm (wrap) bọc lại để nhân không khô. Nhân đậu sẽ dùng làm bánh trôi. Lấy 3 viên đường thốt nốt ( khoảng 100g) chặt thành những viên đường nhỏ bằng viên bi làm nhân bánh chay

* Bước 3

Lá cẩm mua về nhặt hết lá già, rửa sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 150ml nước, nấu chín (như nấu canh) thì tắt bếp. Lọc nước lá cẩm để riêng ra chén, chờ nước ấm mang nhồi bột.
Lá cẩm mua về nhặt hết lá già, rửa sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 150ml nước, nấu chín (như nấu canh) thì tắt bếp. Lọc nước lá cẩm để riêng ra chén, chờ nước ấm mang nhồi bột.

* Bước 4

Chia nếp thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần trộn thêm một chút xíu muối. Với phần nếp muốn giữ nguyên màu trắng, ta dùng nước ấm để nhồi thành khối bột dẻo mịn. Với phần nếp muốn nhuộm màu tím, ta lấy chén nước lá cẩm vừa nấu, chờ nước ấm thì nhồi.
Chia nếp thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần trộn thêm một chút xíu muối. Với phần nếp muốn giữ nguyên màu trắng, ta dùng nước ấm để nhồi thành khối bột dẻo mịn. Với phần nếp muốn nhuộm màu tím, ta lấy chén nước lá cẩm vừa nấu, chờ nước ấm thì nhồi.

* Bước 5

Sau khi nhồi xong 2 khối nếp, để riêng từng khối vào 2 tô khác nhau, bọc màng thực phẩm và để 20-30 phút cho bột nở đều sau đó mang bột ra chia thành từng viên nhỏ bằng viên nhân, vo tròn ấn dẹp, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc nhân lại cho kín. Bột màu tím dùng bọc nhân đậu xanh làm bánh trôi. Phần bột màu trắng vo nhỏ hơn bọc viên đường làm bánh chay.
Sau khi nhồi xong 2 khối nếp, để riêng từng khối vào 2 tô khác nhau, bọc màng thực phẩm và để 20-30 phút cho bột nở đều sau đó mang bột ra chia thành từng viên nhỏ bằng viên nhân, vo tròn ấn dẹp, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc nhân lại cho kín. Bột màu tím dùng bọc nhân đậu xanh làm bánh trôi. Phần bột màu trắng vo nhỏ hơn bọc viên đường làm bánh chay. Sau khi nhồi xong 2 khối nếp, để riêng từng khối vào 2 tô khác nhau, bọc màng thực phẩm và để 20-30 phút cho bột nở đều sau đó mang bột ra chia thành từng viên nhỏ bằng viên nhân, vo tròn ấn dẹp, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc nhân lại cho kín. Bột màu tím dùng bọc nhân đậu xanh làm bánh trôi. Phần bột màu trắng vo nhỏ hơn bọc viên đường làm bánh chay.

* Bước 6

Trong khi vê bột, đặt một nồi nước lên bếp. Khi đã vo xong bánh, đợi nước sôi thì nhẹ nhàng thả bánh vào. Không dùng muỗng đũa khuấy vào nồi bánh luộc để bánh khỏi bị nát. Bánh chín sẽ tự nổi lên. Chuẩn bị sẵn tô nước lạnh. Bánh chín dùng vợt múc ra, cho ngay vào thay nước lạnh để bánh không bị dính và “đổ nhựa” khi ăn với nước đường.
Trong khi vê bột, đặt một nồi nước lên bếp. Khi đã vo xong bánh, đợi nước sôi thì nhẹ nhàng thả bánh vào. Không dùng muỗng đũa khuấy vào nồi bánh luộc để bánh khỏi bị nát. Bánh chín sẽ tự nổi lên. Chuẩn bị sẵn tô nước lạnh. Bánh chín dùng vợt múc ra, cho ngay vào thay nước lạnh để bánh không bị dính và “đổ nhựa” khi ăn với nước đường. Trong khi vê bột, đặt một nồi nước lên bếp. Khi đã vo xong bánh, đợi nước sôi thì nhẹ nhàng thả bánh vào. Không dùng muỗng đũa khuấy vào nồi bánh luộc để bánh khỏi bị nát. Bánh chín sẽ tự nổi lên. Chuẩn bị sẵn tô nước lạnh. Bánh chín dùng vợt múc ra, cho ngay vào thay nước lạnh để bánh không bị dính và “đổ nhựa” khi ăn với nước đường.

* Bước 7

Dùng một nồi khác, cho vào 1.5 lít nước, 200g đường thốt nốt, gừng gọt vỏ, thái sợi chỉ. Nấu nước đường đến khi sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ, để liu riu. Nếu muốn ăn ngọt hay nhạt hơn, có thể thêm bớt đường tùy ý. Thả bánh trôi lại vào trong nồi nước đường để bánh được nóng và ngấm mùi gừng, ăn sẽ thơm ngon hơn.
Dùng một nồi khác, cho vào 1.5 lít nước, 200g đường thốt nốt, gừng gọt vỏ, thái sợi chỉ. Nấu nước đường đến khi sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ, để liu riu. Nếu muốn ăn ngọt hay nhạt hơn, có thể thêm bớt đường tùy ý. Thả bánh trôi lại vào trong nồi nước đường để bánh được nóng và ngấm mùi gừng, ăn sẽ thơm ngon hơn.

* Bước 8

Múc bánh trôi ra đĩa hoặc chén, múc thêm nước đường cho vào tùy khẩu vị. Rải lên trên ít mè trắng rang, dừa nạo và gừng gợi là có thể dùng. Nếu thích có thể nạo dừa vắt nước cốt nấu sôi với ít bột năng cho sệt lại rồi rưới vào bánh trôi ăn cùng cho thêm vị béo nhé!
Múc bánh trôi ra đĩa hoặc chén, múc thêm nước đường cho vào tùy khẩu vị. Rải lên trên ít mè trắng rang, dừa nạo và gừng gợi là có thể dùng. Nếu thích có thể nạo dừa vắt nước cốt nấu sôi với ít bột năng cho sệt lại rồi rưới vào bánh trôi ăn cùng cho thêm vị béo nhé! Múc bánh trôi ra đĩa hoặc chén, múc thêm nước đường cho vào tùy khẩu vị. Rải lên trên ít mè trắng rang, dừa nạo và gừng gợi là có thể dùng. Nếu thích có thể nạo dừa vắt nước cốt nấu sôi với ít bột năng cho sệt lại rồi rưới vào bánh trôi ăn cùng cho thêm vị béo nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh trôi lá cẩm Bột nếp Đậu xanh không vỏ Đường thốt nốt Gừng Lá cẩm Muối Mè trắng Tiêu Dừa

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Trôi Lá Cẩm Bánh Trôi Lá Cẩm
sao : Tố Nguyệt
Mứt Cam Dẻo Không Dính Tay Mứt Cam Dẻo Không Dính Tay
sao : Tố Nguyệt
Mứt Dừa Dẻo Vị Lá Dứa Mứt Dừa Dẻo Vị Lá Dứa
sao : Tố Nguyệt
Mứt Dừa Lá Dứa Ngọt Béo Mứt Dừa Lá Dứa Ngọt Béo
sao : Tố Nguyệt

Món ăn tương tự

Bánh Trôi Lá Cẩm

Bánh Trôi Lá Cẩm
Bánh Khoai Mì Nướng Béo Thơm

Bánh Khoai Mì Nướng Béo Thơm
Bánh Nếp Khoai Lang Chiên

Bánh Nếp Khoai Lang Chiên
Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa Béo Ngọt

Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa Béo Ngọt
Mứt Táo Cuộn Bánh Mì

Mứt Táo Cuộn Bánh Mì
Khoai Lang Kén Phô Mai

Khoai Lang Kén Phô Mai
Bánh Eclair Nhân Kem Cà Phê

Bánh Eclair Nhân Kem Cà Phê
Bánh Đậu Xanh Nướng Ngọt Bùi

Bánh Đậu Xanh Nướng Ngọt Bùi
Bánh Donuts Custard

Bánh Donuts Custard
Bánh Rán Chiên Xù

Bánh Rán Chiên Xù
Sữa Đậu Trứng Hấp

Sữa Đậu Trứng Hấp
Bánh Nếp Cẩm Dẻo Bùi

Bánh Nếp Cẩm Dẻo Bùi
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne