Mứt Tắc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Mứt Tắc với phèn chua dẻo thơm cho ngày Tết

Tết đến, nhiều nhà thường chưng cây tắc để cầu may nhưng ít ai biết tắc là loại quả có nhiều công dụng, vừa tốt cho sức khỏe vừa có vị chua chua vô cùng kích thích. Vì thế mà mứt tắc cũng là món mứt rất được nhiều người ưa chuộng, với hình dạng đẹp mắt như những cánh hoa mai vàng ngày Tết, mứt tắc chua chua ngọt ngọt, bên trong dẻo dai sẽ khiến bạn ăn mãi không dừng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Trái tắc

200 Gr

Đường trắng

10 Gr

Phèn chua

20 Gr

Muối

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tắc mua về bạn rửa sạch, chọn những trái tắc chín vàng sẽ có màu đẹp mắt. Bạn dùng dao khứa đều xung quanh vỏ tắc, bóp nhẹ ra bông hoa 5 cánh rồi ép nhẹ cho ra bớt nước, loại bỏ hết hạt. Sau đó thêm 20gr muối và 500ml nước vào trộn đều ngâm tắc qua đêm để tắc bớt vị đắng.

* Bước 2

Sau khi ngâm qua đêm thì rửa tắc lần nữa, rồi bạn đun sôi 1 lít nước cho 10gr phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho tắc vào trụng khoảng 2-3 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh cho tắc được giòn.

* Bước 3

Uớp tắc với 200gr đường ướp khoảng 1h đến khi đường tan hết. Bạn để lửa vừa khi tắc sôi, sau đó vặn nhỏ lửa.Thỉnh thoảng đảo đều tắc để đỡ bị cháy. Sên cho tới khi đường kẹo lại bạn vớt tắc ra.

* Bước 4

Rồi bạn mang mứt tắc cho vào lò sấy khô ở 150 độ trong khoảng 30-40 phút hoặc nếu bạn không có lò nướng có thể đem đi phơi chừng 2 – 3 nắng cho mứt tắc thêm dẻo.

* Bước 5

Vậy là đã hoàn thành xong mứt tắc với màu vàng đẹp mắt, trông như những cánh hoa mai vàng ngày Tết. Mứt tắc chua chua ngọt ngọt dai giòn làm xong bạn nhớ bảo quản trong hủ thủy tinh kín nhé. Chúc các bạn thành công!