Bánh Cupcake Vani Ngọt Ngào

Giới thiệu

Đầu bếp :

Niệm Vân

Cách làm bánh cupacake vani ngọt ngào

Cách làm bánh cupcake vani ngọt ngào dễ hơn những gì bạn đang nghĩ đến đấy. Với phần bánh mềm xốp và ẩm, không quá ngấy kết hợp với lớp kem tươi béo ngậy tan nhanh trong miệng sẽ khiến bạn ngạc nhiên đến thích thú đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

250 ml

Kem whipping

70 Gr

Đường bột

120 Gr

Bơ lạt

180 Gr

Bột mì

120 ml

Sữa tươi

2 Quả

Trứng gà

5 ml

Vani

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho que đánh và âu đánh vào ngăn đá đông tủ lạnh trước 10 phút. Sau đó các bạn cho kem tươi và âu và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đánh đến khi thấy kem tươi ở trạng thái gần đặc, thấy kem chạy vân thì tắt máy (thời gian đánh khoảng 2 phút). Lưu ý đừng đánh quá lâu, kem tươi sẽ bị tách nước. Cho hỗn hợp kem vào túi, và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Bật lò nướng 165°C. Cho bơ vào một cái âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn bơ khoảng 20 giây, rồi cho đường vào. Đánh bơ với đường cho đến khi hỗn hợp trong âu chuyển sang màu vàng nhạt, ta được hỗn hợp (1).Tiếp đến ta cho trứng vào hỗn hợp (1) và đánh khoảng 40 giây.

* Bước 2

Dùng một cái âu sạch khác, trộn đều bột mì với bột nở. Chia hỗn hợp bột làm 3 phần, hỗn hợp sữa làm 4 phần. Rây bột từ từ vào hỗn hợp (1), dùng cây vét bột trộn đều bột theo kĩ thuật fold (trộn từ dưới lên trên), nhanh và dứt khoát.

* Bước 3

Tiếp tục cho sữa vào trộn đều, rồi tiếp đến là hỗn hợp bột đến khi hết phần sữa và bột mì đã chia. Không cần trộn kĩ bột, nếu không thành phẩm bánh sẽ bị dai và chai. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy, hoặc khuôn giấy đã chuẩn bị từ trước. Đem nướng khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 165°C (tuỳ theo lò), đến khi mặt bánh ngã sang màu vàng hơi nâu một chút.

* Bước 4

Đợi bánh nguội rồi bắt kem tươi đã chuẩn bị ở phần trước lên bánh. Trang trí bằng hoa quả tươi. Món bánh không chỉ ngon mà còn rất đẹp và hấp dẫn nữa nhé!