Bánh Flan Bông Lan Chocolate Ngon Tuyệt Vời

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Hoàng Minh Quân

Cách làm bánh flan bông lan chocolate ngon tuyệt vời.

Bánh flan bông lan chocolate là một loại bánh flan khá lạ mắt, bởi ngoài lớp caramel và lớp bánh flan thì vẫn còn một lớp bánh bông lan mềm mại bên dưới. Sự kết hợp giữa bánh flan mềm mại và bánh bông lan tươi xốp, hòa quyện cùng vị ngọt của caramel chắc chắn sẽ làm bạn mê mẫn.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho đường và 100 ml nước cho vào nồi nấu lửa nhỏ, cứ nấu cho đường chuyển qua màu nâu thì cho 20 ml nước sôi vào nấu 30 giây nữa là tắt bếp. (Cách này giúp caramel không bị quá ngọt và đắng). Trong thời gian nấu bạn nhớ không nên dùng đũa khuấy mà chỉ cần cầm nồi lắc cho đường không bị trào.

* Bước 2

Sau khi nguội ta đổ nước đường caramel vào khuôn to hay nhỏ tùy ý.

* Bước 3

Cho hết nguyên liệu flan ( gồm 1 hộp sữa ông thọ, 200 kem phô mai để bên ngoài cho thật mềm, 200 ml whipping cream, 6 trứng gà, 300 ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê vani, 1 muỗng canh rượu Rum) vào máy sinh tố, xay 1 phút là tắt máy. Lược hỗn hợp này qua rây và đổ từ từ vào khuôn đã có caramel. Lấy giấy kiếng bọc miệng khuôn. Và cho khuôn flan này vào 1 khuôn to hơn, đổ nước sôi ngập 1/2 khuôn. Mở lò 150-160 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khuôn bánh flan vào ngăn giữa lò nướng 50 phút.

* Bước 4

Đem dầu hâm nóng trong lò vi sóng trong vài giây cho dầu hơi ấm, sau đó cho bột cacao vào và dùng muôi khuấy đều cho tan rồi cho lòng đỏ vào trộn.Tiếp theo ta cho 30 gr đường, dầu và sữa vào khuấy đều. Cuối cùng, rây bột mì vào trộn chung cùng với chút xíu muối và vani.

* Bước 5

Tiếp theo cho lòng trắng vào âu nhôm, dùng máy đánh trứng đánh trong 2 phút, sau đó cho từ từ đường vào đánh cho lòng trắng bông cứng. Cho 1/2 lòng trắng vào âu bột dùng phới trộn nhẹ 1 chiều cho đều, rồi cho tiếp 1/2 lòng trắng trứng còn lại vào trộn tiếp ta có 1 hỗn hợp hơi lỏng và mịn. Qua 50 phút nướng flan thì bạn lấy khuôn bánh ra, đổ phần bánh bông lan socola lên phần flan và cho khuôn bánh vào nướng tiếp 40-45 phút nữa là hoàn tất. Lấy bánh ra để nguội và bỏ vào ngăn máy tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, trước khi úp bánh ra dĩa rồi thưởng thức.