Canh Hến Chua Mát

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tiểu Mị

Cách làm canh hến chua mát

Canh hến nấu chua có màu sắc bắt mắt, hương vị chua thanh, dịu ngọt tự nhiên, ăn với cơm trắng rất ngon. Hến có tính hàn, giúp làm mát, bởi vậy món canh này ăn vào mùa hè là cực kì hợp lý. Bạn hãy thêm món canh hến vào sổ tay món ngon của gia đình mình nhé!

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hến mua về cho ngay vào chậu nước vo gạo, ngâm ít nhất 30 phút cho hến nhả hết chất bẩn ra. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đãi hến nhiều lần với nước sạch, rửa kĩ để vỏ hến bay hết chất bẩn, sau đó để ráo. Cho hến vào nồi, đổ lượng nước xâm xấp mặt hến, thả vào vài hạt muối, luộc đến khi hến mở miệng, dùng đũa đảo nhiều lần cho thịt hến rời khỏi vỏ.

* Bước 2

Sau đó, bạn vớt hến ra rổ, bỏ phần vỏ hến đi, chỉ đãi lấy phần thịt. Về phần nước luộc hến, bạn chắt phần nước trong phía trên, gạn bỏ phần cặn lắng xuống đáy nồi. Phần nước trong gạn được là nguyên liệu không thể thiếu để nấu món canh này đấy! Cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng. Hành hoa, thì là, rau răm nhặt sạch, rửa rồi để ráo. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

* Bước 3

Đặt chảo lên bếp, thêm vào ít dầu ăn, đổ hến vào xào với một chút hạt nêm cho hến đậm đà hơn, rồi cho ra đĩa riêng. Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, phi thơm hành, sau đó cho cà chua vào nấu nhuyễn. Khi cà chua đã nhuyễn, bạn đổ nước luộc hến vào nồi, đun sôi lên.

* Bước 4

Nêm vào nồi canh 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích), 1 thìa cơm dấm ăn nếu muốn món canh chua hơn. Cuối cùng, bạn cắt nhỏ hành hoa, thì là và rau răm, cho tất cả vào nồi canh, đun sôi lên lần nữa là có thể tắt bếp.