Trang chủ Công Thức Mứt Cách làm mứt cà rốt dai thơm
Mứt Cà Rốt Dai Thơm yêu thích

Mứt Cà Rốt Dai Thơm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tố Minh

Cách làm mứt cà rốt dai thơm

Mứt cà rốt dai thơm không quá khó để bạn có thể làm ra vài mẻ mứt cà rốt khô ráo, dai ngọt, thơm đặc trưng để dành dùng dần cho ngày Tết. Hãy tham khảo hướng dẫn sau đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người
1 Kg

Cà rốt

600 Gr

Đường trắng

1 Ống

Vani

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt chọn những củ to, dài, đem gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Đem cắt thành những que nhỏ (hoặc có thể tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn hoặc thái sợi như thái dừa non).
Cà rốt chọn những củ to, dài, đem gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Đem cắt thành những que nhỏ (hoặc có thể tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn hoặc thái sợi như thái dừa non). Cà rốt chọn những củ to, dài, đem gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Đem cắt thành những que nhỏ (hoặc có thể tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn hoặc thái sợi như thái dừa non).

* Bước 2

Đem cà rốt sơ chế ngâm vào chậu nước muối pha loãng để khử bớt mùi hăng trong vòng 30 phút. Tiếp theo lấy một cục vôi nhỏ hoặc 1 muỗng canh vôi bột đem hoà với 2 lít nước, đợi cho vôi lắng xuống thì chắt phần nước trong phía trên, bỏ phần cặn lắng xuống. Vớt cà rốt chậu nước muối ngâm vào chậu nước vôi trong đã chắt ra qua đêm hoặc 2-3 tiếng. Cà rốt sau khi ngâm nước vôi trong qua 1 đêm đem rửa lại với nước thật sạch, khoảng 3 nước, vớt ra để ráo.
Đem cà rốt sơ chế ngâm vào chậu nước muối pha loãng để khử bớt mùi hăng trong vòng 30 phút. Tiếp theo lấy một cục vôi nhỏ hoặc 1 muỗng canh vôi bột đem hoà với 2 lít nước, đợi cho vôi lắng xuống thì chắt phần nước trong phía trên, bỏ phần cặn lắng xuống. Vớt cà rốt chậu nước muối ngâm vào chậu nước vôi trong đã chắt ra qua đêm hoặc 2-3 tiếng. Cà rốt sau khi ngâm nước vôi trong qua 1 đêm đem rửa lại với nước thật sạch, khoảng 3 nước, vớt ra để ráo.

* Bước 3

Đun một nồi nước, thả vào đó 1 muỗng canh phèn chua nước sôi thì thả cà rốt vào chần khoảng 5 phút vớt cà rốt ra một cái âu nước đá. Trước khi sên đổ hết phần nước đường trong quá trình ngâm cà rốt tiết ra vào chảo chống dính, đế dầy, phần cà rốt để riêng. Đun sôi phần nước tiết ra trước vì cà rốt là loại mứt rất dễ bị nát khi sên lâu và ở nhiệt độ cao. Do đó mục đích đun cho gần cạn mới đổ cà rốt vào sên tiếp để rút ngắn thời gian và tránh cho mứt bị nát.
Đun một nồi nước, thả vào đó 1 muỗng canh phèn chua nước sôi thì thả cà rốt vào chần khoảng 5 phút vớt cà rốt ra một cái âu nước đá. Trước khi sên đổ hết phần nước đường trong quá trình ngâm cà rốt tiết ra vào chảo chống dính, đế dầy, phần cà rốt để riêng. Đun sôi phần nước tiết ra trước vì cà rốt là loại mứt rất dễ bị nát khi sên lâu và ở nhiệt độ cao. Do đó mục đích đun cho gần cạn mới đổ cà rốt vào sên tiếp để rút ngắn thời gian và tránh cho mứt bị nát. Đun một nồi nước, thả vào đó 1 muỗng canh phèn chua nước sôi thì thả cà rốt vào chần khoảng 5 phút vớt cà rốt ra một cái âu nước đá. Trước khi sên đổ hết phần nước đường trong quá trình ngâm cà rốt tiết ra vào chảo chống dính, đế dầy, phần cà rốt để riêng. Đun sôi phần nước tiết ra trước vì cà rốt là loại mứt rất dễ bị nát khi sên lâu và ở nhiệt độ cao. Do đó mục đích đun cho gần cạn mới đổ cà rốt vào sên tiếp để rút ngắn thời gian và tránh cho mứt bị nát.

* Bước 4

Lúc đầu để lửa lớn, sau khi sôi giảm dần, đợi phần nước đường gần cạn thì đổ hết cà rốt vào sên như sên mứt dừa. Lúc này để lửa nhỏ trung bình, sên đến khi thấy nặng tay, đảo liên tục hơn để cà rốt kết tinh đường và giảm lửa nhỏ hơn đến khi cà rốt đã kết tinh thì nhấc chảo ra khỏi bếp. Thêm 1 ống vani vào đảo thêm một lúc nữa cho cà rốt bông hẳn đường lên. Lúc này cà rốt vẫn chưa khô hẳn các bạn bật bếp chế độ nhỏ, cho chảo mứt lại bếp đảo thêm một lúc nữa khoảng 10 phút thì tắt bếp hẳn. Đi bao tay vào, sốc mứt ngay trên chảo cho nguội hẳn. Cách này giúp mứt thành phẩm dẻo mềm ngon hơn, đường kết tinh sẽ rụng bớt khỏi mứt làm cho mứt khô ráo không bị chảy nước lại. Hong mứt trước quạt cho khô hẳn rồi cất vào hộp kín để được khoảng 10 ngày với nhiệt độ ngoài trời.
Lúc đầu để lửa lớn, sau khi sôi giảm dần, đợi phần nước đường gần cạn thì đổ hết cà rốt vào sên như sên mứt dừa. Lúc này để lửa nhỏ trung bình, sên đến khi thấy nặng tay, đảo liên tục hơn để cà rốt kết tinh đường và giảm lửa nhỏ hơn đến khi cà rốt đã kết tinh thì nhấc chảo ra khỏi bếp. Thêm 1 ống vani vào đảo thêm một lúc nữa cho cà rốt bông hẳn đường lên. Lúc này cà rốt vẫn chưa khô hẳn các bạn bật bếp chế độ nhỏ, cho chảo mứt lại bếp đảo thêm một lúc nữa khoảng 10 phút thì tắt bếp hẳn. Đi bao tay vào, sốc mứt ngay trên chảo cho nguội hẳn. Cách này giúp mứt thành phẩm dẻo mềm ngon hơn, đường kết tinh sẽ rụng bớt khỏi mứt làm cho mứt khô ráo không bị chảy nước lại. Hong mứt trước quạt cho khô hẳn rồi cất vào hộp kín để được khoảng 10 ngày với nhiệt độ ngoài trời.

* Bước 5

Mứt cà rốt dai thơm không quá khó để bạn có thể làm ra vài mẻ mứt cà rốt khô ráo, dai ngọt, thơm đặc trưng để dành dùng dần cho ngày Tết. Hãy tham khảo hướng dẫn trên đây nhé!
Mứt cà rốt dai thơm không quá khó để bạn có thể làm ra vài mẻ mứt cà rốt khô ráo, dai ngọt, thơm đặc trưng để dành dùng dần cho ngày Tết. Hãy tham khảo hướng dẫn trên đây nhé! Mứt cà rốt dai thơm không quá khó để bạn có thể làm ra vài mẻ mứt cà rốt khô ráo, dai ngọt, thơm đặc trưng để dành dùng dần cho ngày Tết. Hãy tham khảo hướng dẫn trên đây nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Mứt Mứt cà rốt dai thơm Cà rốt Đường trắng Vani

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Mứt Cà Rốt Dai Thơm Mứt Cà Rốt Dai Thơm
sao : Tố Minh
Mứt Cà Rốt Ngọt Thơm Mứt Cà Rốt Ngọt Thơm
sao : Tố Minh
Pancake Thơm Ngon Pancake Thơm Ngon
sao : Tố Minh
Bánh Su Kem Chewy Junior Bánh Su Kem Chewy Junior
sao : Tố Minh

Món ăn tương tự

Mứt Cà Rốt Dai Thơm

Mứt Cà Rốt Dai Thơm
Mứt Cà Rốt Ngọt Thơm

Mứt Cà Rốt Ngọt Thơm
Mứt Củ Sen Màu Hồng

Mứt Củ Sen Màu Hồng
Mứt Tắc Trong Veo

Mứt Tắc Trong Veo
Mứt Củ Dền Độc Đáo

Mứt Củ Dền Độc Đáo
Mứt Kiwi Đơn Giản

Mứt Kiwi Đơn Giản
Mứt Vỏ Cam Dẻo Bùi

Mứt Vỏ Cam Dẻo Bùi
Mứt Gừng Đơn Giản

Mứt Gừng Đơn Giản
Kẹo Vỏ Cam

Kẹo Vỏ Cam
Mứt Xoài Cay Chua Ngọt

Mứt Xoài Cay Chua Ngọt
Mứt Cam Trị Ho

Mứt Cam Trị Ho
Mứt Đu Đủ Sợi

Mứt Đu Đủ Sợi
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne