Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mứt Cà Rốt Dai Thơm
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Tố MinhCách làm mứt cà rốt dai thơm
Mứt cà rốt dai thơm không quá khó để bạn có thể làm ra vài mẻ mứt cà rốt khô ráo, dai ngọt, thơm đặc trưng để dành dùng dần cho ngày Tết. Hãy tham khảo hướng dẫn sau đây nhé!
Dụng cụ chế biến
Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt chọn những củ to, dài, đem gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Đem cắt thành những que nhỏ (hoặc có thể tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn hoặc thái sợi như thái dừa non).
* Bước 2
Đem cà rốt sơ chế ngâm vào chậu nước muối pha loãng để khử bớt mùi hăng trong vòng 30 phút. Tiếp theo lấy một cục vôi nhỏ hoặc 1 muỗng canh vôi bột đem hoà với 2 lít nước, đợi cho vôi lắng xuống thì chắt phần nước trong phía trên, bỏ phần cặn lắng xuống. Vớt cà rốt chậu nước muối ngâm vào chậu nước vôi trong đã chắt ra qua đêm hoặc 2-3 tiếng. Cà rốt sau khi ngâm nước vôi trong qua 1 đêm đem rửa lại với nước thật sạch, khoảng 3 nước, vớt ra để ráo.
* Bước 3
Đun một nồi nước, thả vào đó 1 muỗng canh phèn chua nước sôi thì thả cà rốt vào chần khoảng 5 phút vớt cà rốt ra một cái âu nước đá. Trước khi sên đổ hết phần nước đường trong quá trình ngâm cà rốt tiết ra vào chảo chống dính, đế dầy, phần cà rốt để riêng. Đun sôi phần nước tiết ra trước vì cà rốt là loại mứt rất dễ bị nát khi sên lâu và ở nhiệt độ cao. Do đó mục đích đun cho gần cạn mới đổ cà rốt vào sên tiếp để rút ngắn thời gian và tránh cho mứt bị nát.
* Bước 4
Lúc đầu để lửa lớn, sau khi sôi giảm dần, đợi phần nước đường gần cạn thì đổ hết cà rốt vào sên như sên mứt dừa. Lúc này để lửa nhỏ trung bình, sên đến khi thấy nặng tay, đảo liên tục hơn để cà rốt kết tinh đường và giảm lửa nhỏ hơn đến khi cà rốt đã kết tinh thì nhấc chảo ra khỏi bếp. Thêm 1 ống vani vào đảo thêm một lúc nữa cho cà rốt bông hẳn đường lên. Lúc này cà rốt vẫn chưa khô hẳn các bạn bật bếp chế độ nhỏ, cho chảo mứt lại bếp đảo thêm một lúc nữa khoảng 10 phút thì tắt bếp hẳn. Đi bao tay vào, sốc mứt ngay trên chảo cho nguội hẳn. Cách này giúp mứt thành phẩm dẻo mềm ngon hơn, đường kết tinh sẽ rụng bớt khỏi mứt làm cho mứt khô ráo không bị chảy nước lại. Hong mứt trước quạt cho khô hẳn rồi cất vào hộp kín để được khoảng 10 ngày với nhiệt độ ngoài trời.
* Bước 5
Mứt cà rốt dai thơm không quá khó để bạn có thể làm ra vài mẻ mứt cà rốt khô ráo, dai ngọt, thơm đặc trưng để dành dùng dần cho ngày Tết. Hãy tham khảo hướng dẫn trên đây nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne