Cá Quả Sốt Nấm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tố Minh

Cách làm cá quả sốt nấm

Cá quả (cá lóc) sốt nấm với thịt cá chín bùi béo, nước cốt chua chua, mặn ngọt kích thích vị giác cùng nấm hương thơm, nấm kim chi dai ngon. Đặc biệt là các loại rau tạo hương nhứ hành lá, thì là, rau răm rất hấp dẫn.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rửa sạch, tẩm chút rượu mai quế lộ cho cá vừa không tanh lại vừa thơm khi chế biến. Ướp cá cùng sả băm, gừng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu.

* Bước 2

Nấm hương ngâm cho nở, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ, ớt cắt lát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi.

* Bước 3

Bật bếp, cho chảo dầu ăn thật nóng, thêm chút muối để khi chiên cá không bị bắn. Khi chảo đã nóng già, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt.

* Bước 4

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu điều, phi thơm đầu hành lá, cho cà chua cắt múi cau vào xào cho cho mềm, cho thêm 1 chén nước lọc, nấm hương vào. Khi nước sốt sôi thì cho cá vào lật đều 2 mặt cho ngấm nước sốt. Thì vớt ra để riêng.

* Bước 5

Thêm vào phần sốt cà rốt nạo sợi, nấm kim châm vào. Để sôi thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá, rau răm, thì là vào rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa, kèm theo nấm, cà rốt và rưới nước sốt lên trên.