Chè Thạch Khoai Môn

Giới thiệu

Đầu bếp :

Pi Sà

Cách làm chè thạch khoai môn

Đừng nấu chè khoai môn kiểu cũ nữa hãy làm theo cách này đảm bảo ăn một lại muốn ăn hai. Thay vì cách nấu chè khoai môn thông thường bạn hãy biến tấu một chút để có món chè vừa lạ vừa quen, bắt mắt mà lại ngon miệng lắm đấy. Thạch khoai môn dẻo bùi ăn cùng với bột báng mềm mịn và nước cốt dừa thơm lựng thật quyến rũ làm sao!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

1 Củ

Khoai môn

100 Gr

Bột báng

5 Gr

Bột rau câu dẻo

90 Gr

Đường phèn

2 Muỗng canh

Bột năng

3 Lá

Lá dứa

2 Lít

Nước

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Bột báng vo qua với nước rồi cho vào nồi, đổ ngập nước đun đến khi bột báng chuyển trong là được. Đổ bột báng ra rổ rồi xả kĩ qua với nước lạnh.

* Bước 2

Đổ 1.5 lít nước vào nồi, cho khoai môn vào đun. Khi khoai môn chín mềm, bạn vớt khoai môn ra bát, giữ lại phần nước luộc khoai môn trong nồi để nấu chè. Đổ 500ml nước vào nồi, thêm 90gr đường phèn vào nồi đun đến khi nước sôi thì đổ từ từ 5gr bột thạch rau câu vào nồi khuấy đều tay để bột thạch tan hết.

* Bước 3

Lấy 1/4 lượng khoai môn đã nấu chín xếp đều vào trong khuôn thạch, đổ nước thạch vào khuôn chờ thạch đông. Phần khoai môn còn lại bạn dùng muỗng nghiền mịn. Đổ khoai môn vừa nghiền và bột báng vào nồi nước luộc khoai môn khi nãy, đun sôi, thêm đường cho vừa khẩu vị. Lá dứa rửa sạch, thắt nút lại rồi thả vào nồi chè đang sôi, đun khoảng 3 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa.

* Bước 4

Hòa bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè khuấy đều đến khi chè đạt được độ sánh mà bạn mong muốn. Khi thạch đã đông lại, bạn cắt thạch ra thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau.

* Bước 5

Khi chè đã nguội, múc chè ra bát thêm thạch khoai môn và đá bào nếu muốn, dùng lạnh cực ngon nhé! Thay vì cách nấu chè khoai môn thông thường bạn hãy biến tấu một chút để có món chè vừa lạ vừa quen, bắt mắt mà lại ngon miệng lắm đấy.