Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cà tím bung đậu thịt Cách làm cà tím bung đậu thịt

Cà Tím Bung Đậu Thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quân Mạc Tà

Cách làm cà tím bung đậu thịt

Cà tím bung đậu thịt là sự kết hợp hài hòa của thịt ba chỉ với cà tím và đậu hũ chiên, điểm thêm vị mắm tôm làm dậy hương vị hấp dẫn cực kỳ. Thích hợp dùng trong những ngày mưa rả rít sẽ làm bạn ấm lòng hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

150 Gr

Thịt ba chỉ

3 Trái

Cà chua

2 Trái

Cà tím

250 Gr

Đậu hũ chiên

2 Nhánh

Hành lá

10 Lá

Lá lốt

1 Cây

Tía tô

1 Muỗng canh

Mắm tôm

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Củ

Tỏi

1 Muỗng canh

Bột nghệ

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

2 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà tím (cà nâu) mua về rửa sạch, cắt bỏ núm sau đó thái miếng vát chéo rồi ngâm cà vào âu nước muối loãng 15 phút, vớt cà ra rửa lại một lần nữa cho sạch.

* Bước 2

Thịt ba chỉ bạn cạo sạch bì rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch cắt bỏ núm, thái múi cau. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc ngắn, lá lốt với tía tô nhặt lấy lá non rửa sạch và thái nhỏ.

* Bước 3

Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu sôi rồi bạn gắp đậu hũ vào chiên, khi đậu hũ vàng mới lật đậu hũ chiên tiếp mặt còn lại tới khi miếng đậu hũ chuyển màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.

* Bước 4

Đổ bớt phần dầu vừa chiên ra bát chỉ để lại khoảng 2 thìa là đủ, sau đó bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào cùng cho thịt săn lại mới cho bột nghệ vào đảo đều để thịt lên màu vàng đẹp.

* Bước 5

Tiếp theo cho 1/2 chỗ cà chua vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường và cho đậu hũ chiên vào cùng, xào cho nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho nước dùng hoặc nước sôi xâm xấp mặt nguyên liệu là được. Đậy vung lại và om cho tới khi nguyên liệu chín mềm thì cho nốt chỗ cà chua còn lại vào cùng, nước rút cạn bớt và bạn có thể nếm lại cho vừa khẩu vị sau đó cho lá lốt, hành lá, tía tô và đảo đều là tắt bếp.