Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Dạ dày heo xào thập cẩm Cách làm dạ dày heo xào thập cẩm

Dạ Dày Heo Xào Thập Cẩm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Di Chần

Cách làm dạ dày heo xào thập cẩm

Dạ dày heo hay còn được gọi là bao tử heo khi chế biến thành các món ăn tạo nên hương vị cực kì thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt với món dạ dày heo xào thập cẩm khi hòa trộn cùng đậu Hà Lan bùi bùi, cần tây thơm lừng, những trái bắp non nhỏ xinh giòn rụm và một chút màu cam đẹp mắt của cả rốt đã làm nên món ăn hấp dẫn này. Thực ra, cách làm dạ dày heo xào thập cẩm rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn cùng cơm đấy, các mẹ nội trợ nhanh tay lưu lại công thức này ngay nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Bao tử heo

1/2 Củ

Hành tây

1/2 Củ

Cà rốt

100 Gr

Đậu Hà Lan

1 Cây

Cần tây

1 Củ

Tỏi

1 Trái

Ớt sừng

100 Gr

Bắp non

2 Muỗng cà phê

Giấm

2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Dầu hào

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dạ dày heo sau khi mua về cho vào thau nhỏ thêm 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối rồi dùng tay bóp thật kĩ bên ngoài, sau đó lộn ngược dạ dày ra và làm thật sạch bên trong rồi rửa thật sạch lại với nước. Bạn nên làm thêm 1 lần như vậy nữa để dạ dày không còn mùi hôi cũng như sạch hoàn toàn nhé.

* Bước 2

Đổ vào nồi khoảng 300ml nước đun sôi, sau đó cho dạ dày heo vào chần sơ qua, đợi đến khi nước sôi thêm lần nữa thì vớt ra xả dưới nước lạnh rồi dùng dao cạo thật sạch cả trong lẫn ngoài để làm sạch hết chất bẩn còn bám trên dạ dày. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, như vậy dạ dày heo sẽ không còn mùi hôi nữa. Khi dạ dày đã sạch, bạn cắt thành miếng dài vừa ăn.

* Bước 3

Về phần rau củ: hành tây lột vo, cắt múi cau. Cần tây nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Đậu Hà Lan tước sợi 2 bên hong, rửa sạch. Còn bắp non cũng làm sạch, cắt thành miếng chéo dài vừa ăn. Tỏi và ớt sừng băm nhuyễn. Tiếp đó, phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho dạ dày và cà rốt vào xào trước, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng nước mắm và tiêu xay vào đảo đều và cho bắp non vào xào chung. Nhớ đảo đều tay nhé.

* Bước 4

Khi dạ dày, cà rốt và bắp non gần chín thì cho cần tây, đậu Hà Lan vào chảo đảo đều. Xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Múc dạ dày heo xào thập cẩm ra dĩa và thưởng thức với cơm nóng.