Thịt Ba Chỉ Rang Ớt Kiểu Tứ Xuyên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Cúc Cu

Cách làm Thịt ba chỉ rang ớt kiểu Tứ Xuyên

Tứ Xuyên là một tỉnh thuộc Trung Quốc, vì có không khi rất lạnh nên người dân nơi đây thường ăn cay để giữ ấm cơ thể, do đó, có rất nhiều món ngon Tứ Xuyên mang vị cay tê tái nổi tiếng được ra đời. Thịt ba chỉ rang ớt kiểu Tứ Xuyên là một món như thế, dù cay vô cùng nhưng cũng ngon khủng khiếp, không tin các bạn cứ làm thử theo công thức sau đây nhé. Bạn sẽ không thất vọng đâu.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

350 Gr

Thịt ba chỉ

200 Gr

Ớt

3 Tép

Tỏi

1 Trái

Thảo quả

1 Muỗng canh

Rượu Thiệu Hưng

1 Muỗng canh

Nước tương

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch thịt heo, thấm khô nước, thái thịt heo thành những lát mỏng, kích thước tùy thích. Bỏ cuống và hạt ớt, thái nhỏ vừa ăn. Bóc vỏ tỏi, cắt nhỏ. Đập vỡ thảo quả, lấy các hạt nhỏ bên trong.

* Bước 2

Đun nóng dầu ăn, cho ớt xanh vào xào sơ qua, khi thấy ớt dịu lại và dậy mùi thơm thì cho ra đĩa để riêng.

* Bước 3

Thêm dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ xào cho săn lại. Thêm tỏi, thảo quả vào đảo đều. Nêm nếm với 1 muỗng canh rượu và 1 muỗng canh nước tương cho dậy mùi.

* Bước 4

Cuối cùng cho ớt trở lại chảo thịt, nêm nếm ít đường và muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.

* Bước 5

Bữa cơm tối sẽ thêm phần ngon miệng khi có dĩa thịt ba chỉ xào cay Tứ Xuyên này. Từng miếng thịt có màu vàng nâu óng ả, đậm đà vị cay nơi đầu lưỡi nhìn thôi đã muốn ăn rồi.