Chân Gà Ngâm Sả Ớt Xoài Xanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bé Bí Đỏ

Cách làm chân gà ngâm sả ớt xoài xanh

Chân gà ngâm sả ớt xoài xanh mỗi lần bổ sung thêm một nguyên liệu lại là 1 bí quyết để tăng lên độ hấp dẫn của món chân gà ngâm. Chính vì ăn nhiều chân gà mà không ngại béo nên được rất nhiều chị em ưa chuộng làm món ăn chơi cho bỏ thèm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

1 Kg

Chân gà

200 Gr

Sả

5 Trái

Ớt

1 Trái

Xoài xanh

30 Gr

Gừng

100 Gr

Muối hột

7 Trái

Trái tắc

1 Củ

Tỏi

1/2 Muỗng cà phê

Bột nghệ

1.10 Lít

Nước

150 Gr

Đường trắng

90 ml

Giấm gạo

1 Muỗng canh

Nước mắm

50 Gr

Muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà bóp với muối hột cho sạch, rồi rửa sạch. Đun một nồi nước, thả 1/3 số sả đã thái lát, ít muối, gừng đập dập và bột nghệ vào. Khi nước sôi, thả chân gà đã làm sạch vào nồi đun cho đến khi nước sôi trở lại. Lấy thìa hớt hết bọt nổi trên mặt nước. Sau đó, để lửa nhỏ và đun thêm khoảng 1 phút, rồi tắt bếp. Ngâm chân gà vào thau nước đá khoảng 30 phút rồi để 2 tiếng ngoài rổ cho ráo nước. Chẻ đôi mỗi chân gà. Xoài thái que nhỏ. Sả, ớt, tỏi và trái tắc cắt lát. Lá chanh thái sợi chỉ.

* Bước 2

Cho 1.1 lít nước vào nồi đun sôi.Thêm vào 150g, 50g muối, 1 muỗng canh nước mắm và 90ml giấm. Đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước sôi trở lại. Dùng muỗng hớt bọt bên trên mặt nước. Đun tiếp khoảng 2 phút để hỗn hợp nước ngâm bay bớt mùi nồng và hắc của nước mắm và giấm. Trộn chân gà đã ráo nước với nguyên liệu đã cắt. Xếp chân gà vào lọ ngâm. Đổ hỗn hợp nước ngâm đã đun sôi để nguội vào. Đậy kín nắp lọ ngâm 1 ngày là được ăn.

* Bước 3

Để ở tủ mát, bảo quản được 1 tuần. Chân gà ngâm sả ớt xoài xanh với thịt chân gà giòn sần sật ngấm đều nước ngâm và gia vị. Có thể ăn kèm với xoài xanh chua chua, mặn ngọt rất ngon miệng nhé!