Bánh Bông Lan Khoai Tím

Giới thiệu

Đầu bếp :

Yui

Cách làm bánh bông lan khoai tím

Bánh chiffon khoai tím mềm xốp, nhẹ nhàng, không tạo cảm giác bị nghẹn khi ăn. Không những vậy, khoai lang tím còn có vị bùi bùi, ngọt ngọt cực ngon và hấp dẫn khiến bạn ăn hoài không thôi đấy. Bánh còn có hình dáng đẹp mắt ngon lắm nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

4 Quả

Trứng gà

93 Gr

Bột mì

2.50 Muỗng canh

Bột bắp

1/4 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

115 Gr

Đường nâu

80 ml

Sữa tươi không đường

1/4 Muỗng cà phê

Nước cốt chanh

133 Gr

Khoai lang

67 ml

Dầu olive

1/2 Muỗng cà phê

Cream of tartar

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái lạt lựu rồi đem hấp cách thủy. Sau đó đem xay khoai thât nhuyễn mịn cùng sữa tươi. không đường. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ và đường vào tô đánh cho đến khi đường tan hết, giữ nguyên tốc độ máy từ từ cho dầu ăn vào.

* Bước 2

Sau đó, cho khoai tím đã xay, nước cốt chanh vào trộn tiếp. Rây bột mì, bột bắp và baking powder vào, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lòng trắng trứng cho vào âu lớn khác cùng cream of tartar, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông cứng rồi chia làm 3 phần đều nhau và cho từ phần vào âu bột khoai, trộn đều thành hỗn hợp mịn.

* Bước 3

Bật lò nướng trước 10 phút ở 170 độ C. Đổ 1 lớp bột vào khuôn chiffon rồi cho 1 lớp khoai tím vào, thêm 1 lớp bột lên rồi khoai tím, làm như vậy đến khi đầy khuôn thì ngưng. Đem nướng bánh khoảng 35 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống và đợi nguội để lấy bánh dễ hơn.