Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chân gà hấp tàu xì Cách làm Chân Gà Hấp Tàu Xì Trung Quốc thơm ngon, đậm đà

Chân Gà Hấp Tàu Xì

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ninh Hải Tâm

Cách làm Chân Gà Hấp Tàu Xì Trung Quốc thơm ngon, đậm đà

Cách làm chân gà hấp tàu xì là 1 trong những món khai vị hay lót dạ phổ biến của ẩm thực Trung quốc hay Hongkong. Chân gà mềm, tan trong miệng, mút nhẹ một cái thì xương tự bong ra, vị thơm bùi mùi tàu xì, mặn vừa phả

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

600 Gr

Chân gà

2 Muỗng canh

Muối nở (Baking soda)

4 Muỗng canh

Nước tương

1/2 Muỗng canh

Bột bắp

500 ml

Dầu ăn

1 Cây

Hành lá

5 Lát

Gừng

1/2 Củ

Tỏi

4 Muỗng canh

Tàu xì

2 Trái

Ớt

2 Lá

Nguyệt quế

2 Cái

Hoa hồi

2 Muỗng canh

Rượu Thiệu Hưng

1 Muỗng cà phê

Muối

1/3 Muỗng cà phê

Màu thực phẩm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà rửa sạch, chặt sạch phần móng. Sau đó chặt đôi chân gà, phần bàn chân thì rạch thịt ra. Cho gà vào nồi nước, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi thì cho 1 muỗng canh muối nở (baking soda) vào. Đun khoảng 3 phút thì tắt bếp, đổ chân ra rổ cho ráo nước. Cho 4 muỗng canh nước tương vào tô lớn. Trộn đều chân gà với nước tương.

* Bước 2

Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi, cho chân gà vào chiên từ lửa vừa đến lửa to sao cho chân gà phồng rộp lên và có màu ngả vàng nâu cánh gián thì gắp ra cho vào thau nước đá. Thêm vào 1 muỗng canh muối nở, ngâm chân gà khoảng 2-4 tiếng đồng hồ.

* Bước 3

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá, gừng vào đảo đều. Sau đó cho tỏi băm, ớt quả đã cắt nhỏ và tàu xì vào đảo đến khi tỏi chuyển sang vàng. Cho chân gà và các nguyên liệu còn lại vào tô, trộn đều. Đặt tô vào xửng hấp khoảng 40-60 phút là được.

* Bước 4

Cho chân gà hấp tàu xì ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cho đẹp mắt là có thể dùng. Làm theo cách này bạn sẽ có được món ăn với thịt chân gà mềm, dễ bong ra khỏi xương hơn nhé!