Bánh Trung Thu Hạt Sen Trứng Muối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Isis Queen

Cách làm Bánh trung thu hạt sen trứng muối

Mỗi dịp Trung Thu về, dù là trẻ em hay người lớn đều háo hức muốn được thưởng thức những chiếc bánh trung thu truyền thống vàng óng, thơm sực nức một góc phố. Bánh nướng nhân hạt sen trứng muối chính là loại bánh được ưa chuộng nhất bởi sự thanh tao, tinh tế và ngon miệng. Cộng với hình dáng nhỏ bé đáng yêu như thế này thì dù ăn mấy chiếc một lúc cũng không thấy chán đâu.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm Phần Siro Đường: Cho đường, nước vào nồi, nấu và khuấy đều liên lục trong lửa vừa, đến khi nước đường sôi có bong bóng thì bạn vắt nước cốt chanh vào, lập tức vặn lại lửa nhỏ trong 60 phút rồi tắt bếp.

* Bước 2

Hạt sen khô nếu còn nhụy thì bạn bỏ hết đi, sau đó ngâm hạt sen với nước qua đêm. Rửa sạch hạt sen đã nở, cho vào nồi với 4 chén nước, luộc cho sôi bùng lên rồi vặn nhỏ lửa trong 30 phút.

* Bước 3

Khi hạt sen đã chín, bạn lấy ra cho vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn nhiều lần. Trộn hạt sen với đường bột và dầu đậu phộng (hoặc dầu bắp) cho đến khi thành 1 khối dẻo mịn. Ta được Phần Hạt Sen.

* Bước 4

Phần Bột Bánh: Đầu tiên trộn Phần Siro Đường (bước 1), dầu đậu phộng, nước tro Tàu lại với nhau, sau đó cho hỗn hợp vào bột mì, dùng cây vét bột trộn chúng cho đến khi hòa quyện. Bọc bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

* Bước 5

Về Phần Trứng Muối, bạn có thể mua sẵn lòng đỏ, có thể hấp hoặc nướng tùy theo sở thích của bạn. Nếu nướng thì bạn nướng trong 8 phút ở 350 độ F.

* Bước 6

Bây giờ là cân đo khối lượng đây, với công thức này, bạn sẽ có được 18 cái bánh trung thu. Chia Phần Hạt Sen thành từng viên bằng nhau, cỡ 58gr nếu để trứng muối và 70gr nếu bạn không thích trứng muối. Phần bột bánh thì 25gr mỗi viên nhé.

* Bước 7

Dùng viên hạt sen ấn dẹt, sau đó cho trứng muối vào, bọc lại. Tiếp theo bạn cán mỏng viên bột, khéo léo bọc bao phủ sao cho không lớp dày lớp mỏng nhé.

* Bước 8

Cuối cùng, rắc ít bột mì khô vào khuôn để chống dính và nén bánh chặt vào rồi lấy ra. Bạn pha hỗn hợp Phần Phết Bánh bằng cách trộn đều 1 lòng đỏ trứng với 3 muỗng canh nước. Dùng cọ phết đều bên ngoài vỏ bánh.

* Bước 9

Nướng bánh: Đặt bánh lên khay cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau 5 phút, bạn tiếp tục phết Phần Phết Bánh lên mặt bánh và nướng tiếp 15 phút là hoàn thành.

* Bước 10

Bạn hãy thưởng thức từng chiếc bánh trung thu tự làm, thơm sực nức cả một góc bếp. Chỉ cần 1 góc nhỏ bánh thôi cũng đã thanh tao cả một buổi chiều thưởng trà. Nghĩ tới mới cảm thấy ấm áp làm sao!