Súp Lươn Nghệ An

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ninh Hải Tâm

Cách làm Súp Lươn Nghệ An với củ nén cực thơm ngon

Súp lươn Nghệ An nóng hổi, thịt lươn chín mềm thơm ngai ngái rất đặc trưng. Món súp có nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu đó là "củ nén" (hành tăm), làm dậy mùi rất thơm và ngon.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lươn mua về làm sạch, xát muối cho bớt nhớt rồi rửa sạch, cắt lươn thành những khúc ngắn. Nếu thịt lươn đông đá thì tiến hành rã rong rồi rửa sạch nhẹ nhàng. Đun sôi 500ml nước hầm xương, cho lươn vào đun sôi 1-2 phút cho thịt lươn chín rồi vớt ra, tách bỏ xương.

* Bước 2

Giã nát củ nén rồi cho vào chảo cùng tỏi băm phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm vào 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh ớt bột.

* Bước 3

Cho lươn xào ra chén, múc nước dùng hầm xương cho đầy chén, rắc vào ít tiêu, hành lá và rau răm thái nhỏ. Súp lươn Nghệ An có thể dùng để chan cơm hoặc chấm bánh mì đều ngon.